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鸡蛋小麻花发出之后得到很多朋友的捧场, 非常感谢! 也有朋友试做后反应不脆, 咱们在这里共同探讨一下... 面粉, 我觉得用中粉就可以, 当然了, 如果你用高粉也可以, 我用的是自家磨。面粉, 我觉得用中粉就可以, 当然了, 如果你用高粉也可以, 我用的是自家磨的新面粉. 首先强调一下, 面粉不能受潮!扭麻花坯, 面要搓细, 这样扭出来的麻花就不会很粗... 阅176 转2 评0 公众公开 12-03-13 13:14 |
二、鲜奶麻花 原料：面粉500克、酵母、花生油、白糖、鲜奶各适量。三、麻花配方（适合批量生产）四、脆麻花 脆麻花是北京清真小吃中的常見品種﹐脆麻花不僅北京有南方也有﹐形狀﹑質地基本相同。脆麻花特點是焦﹑酥﹑脆﹐有甜味 五、蜜麻花 蜜麻花又稱糖耳朵﹐因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰﹕“耳朵竟堪作食耶﹖常偕伴侶蜜麻花... 阅5090 转152 评0 公众公开 12-03-13 12:48 |
把牛奶倒入锅中，煮至微开。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。 阅312 转9 评0 公众公开 11-12-14 09:19 |
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌 待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四... 阅1411 转0 评0 公众公开 11-12-14 09:16 |
