| 共 19 篇文章 |
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做馒头，注意6个细节，做出的馒头柔软又筋道，白口也能吃2个。也写过各种花卷、双色馒头、花式馒头，却从来没有专门的写过一次正式的大白馒头做法。2、做馒头不要用低筋面粉，低筋面粉更适合做广式的馒头，做这种北方的刀切馒头还是用中筋面粉吧。4、面团发至两倍大后，放在面板上继续揉，以揉出气体，揉的过程中撒些面粉，是馒头表面光滑很重... 阅32 转4 评0 公众公开 20-05-16 18:42 |
蒸馒头时，只加酵母是大错特错，加“它”馒头又香又暄软还好吃。今天分享一下发面馒头或包子的面怎么发更快更好吃，蒸馒头时，只加酵母是大错特错，加“它”馒头又香又暄软特别好吃，很多人都知道蒸馒头揉面的时候要加酵母粉，一般500克面粉加5克酵母粉，但是呢很多时候这样发出来的面，吃起来感觉有一点酸，并不如买的馒头香，为什么呢？ 阅116 转17 评0 公众公开 20-04-20 07:22 |
蒸馒头时，不要只加白糖，多加这样“东西”，馒头又香又甜。在家蒸馒头的时候，在面粉中加入少许的白糖，可以让蒸出来的馒头变得美味一些。南瓜馒头和普通馒头的做法差距不大，但其对于口感和味道的提升却是不小的。馒头加入南瓜以后，会得到和南瓜相近的细腻的口感，一口咬下去外皮弹性十足，内中每一丝都会在你口中融化，化作一丝丝甜意冲击... 阅85 转3 评0 公众公开 19-03-17 08:08 |
虽然超市和路边摊也有馒头售卖，但大家都担心添加这样或那样的添加剂，有的不放心馒头店的卫生，所以只要有时间，还是自己在家做馒头，既好吃放心，又能体体验生活的乐趣。馒头的面要和得硬一些。接着，就可以边做成馒头生坯边放入蒸锅中进行二次发酵。蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头... 阅36 转4 评0 公众公开 18-06-06 05:39 |
松软细腻的玉米馒头，包子，花卷怎么做？如果给你拿一袋面粉，叫你发酵好后做成馒头，包子你肯定会，但是要是拿了一袋玉米粉，叫你做成馒头，包子你还会做吗？我相信肯定还是有些人不会，因为做玉米馒头，包子发酵玉米面粉时的方法还是有些不一样，今天我们就来发酵一个玉米面粉，然后做成的馒头包子，希望下面的内容对大家有所帮助，同时也希... 阅250 转4 评0 公众公开 18-06-01 05:15 |
冷水，开水，温水和面弄不明白的，建议收藏。冷水和面。冷水和面，面团一般结实，韧性强，不易破碎，又称死面，冷水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。开水和面。开水和面，又称烫面，水温度比较高，面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，... 阅229 转2 评0 公众公开 18-06-01 04:55 |
教你厨师“蒸馒头”的5个技巧，馒头白胖，松软，劲道，味道美！蒸发面馒头技巧。和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。面团发酵好后在案板上多和几次，但是在切成馒头状之前，要静置15-20分钟，这样不仅能让面团发酵至完美，而且还方便加工，使做出的面点更加筋道、柔软，口感也细腻顺滑。蒸馒头时，为了保证馒头的口感，锅内需要添凉水，水在慢... 阅37 转2 评0 公众公开 18-05-25 04:39 |
蒸馒头和蒸包子的6个小窍门！二次发酵会让包子馒头更加松软。馒头揉好后，记得要冷水上锅。在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，这样馒头均匀受热，松软好吃。包子、馒头都要求旺火足汽蒸制。猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量。香菇酱肉包。5. 每个包子大概塞鹌鹑蛋大小的奶... 阅29 转3 评0 公众公开 18-05-25 04:36 |
蒸馒头想做好，听面点师点拨几句，马上蒸出又软又白又好吃的馒头。我在家蒸馒头做了很长时间，总是做不出来又白，又软，又香甜的馒头，恼怒之下，专门去找到一个朋友认识的面点师，听其点拨了几句，讨要了一些小窍门，蒸馒头的过程就不说了，和面、醒面、蒸这几个流程大家都知道，今天就只把这些窍门给大家说说，我已经亲测，馒头蒸的不但口感... 阅39 转2 评0 公众公开 18-05-25 04:31 |
