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【步骤图】竹笋鸭煲的做法 步骤 1.竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭） 步骤 2.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝） 步骤 5.关火，青菜放入还在沸... 阅19 转2 评0 公众公开 21-02-08 19:05 |
【步骤图】荷包鲫鱼的做法1，鱼杀好冼净，抠出鱼籽，去净鱼肚里的黑衣。热锅热油下鱼煎至两面金黄，出锅。2，锅内放少许油将葱姜蒜末爆香，加干辣菽，花菽，白糖，生抽，老抽，黄酒。3，将煎好的鱼倒入，大火烧开5分钟后改中火烧10分钟，再改小火放入鱼籽烧至锅内只有半碗水。将鱼捞出，加一点水淀粉大火收汤。最后收好汤林在鱼身，撒上小葱末。 阅28 转1 评0 公众公开 21-02-08 19:02 |
材料洗净备用 麻鸭抄水 步骤 2.条件场地有限 葱姜蒜垫底 放入切块麻鸭、雄黄酒、香叶、花椒、老抽、香醋、红糖、盐 加少许水 步骤 3.盖盖 大火 干烧15分钟 期间平凡晃动 步骤 4.加水没过食材 中火40分钟 步骤 5.加入切段小米辣、鸡精 大火收汁即可 花雕姜辣麻鸭的小贴士。1.麻鸭较肥需要抄水后加少许水扁透，不用加油.2.此菜突出姜辣姜要... 阅23 转0 评0 公众公开 21-02-08 19:00 |
【步骤图】吃着碗里望着锅里的红烧肉的做法 步骤 1.炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味 步骤 4.将肉块下锅翻炒 步骤 5.注意观察，见到冰糖全部融化，并开始冒小泡时，把之前炒好的肉连同炖肉料一起重新倒入锅中翻炒。我的原则是宁肯没炒到位，那怕看到糖融化就把肉下锅，也别等把糖熬糊了再下锅 步... 阅31 转0 评0 公众公开 21-02-08 18:59 |
【步骤图】白切羊肉的做法 步骤 1.山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效） 步骤 3.小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少） 步骤 4.1、杭州这边羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.2、萝卜\山楂都是不错的去膻材料; 阅42 转1 评0 公众公开 21-02-08 18:53 |
【步骤图】水笋烧肉的做法 步骤 1.准备稍大的炖锅/砂锅，放入出水后的水笋和五花肉，加入开水至锅中材料水平位置；水笋烧肉的小贴士。水笋烧肉，用的是福建永安笋干，亦称「闽笋干」；小时候过年，几乎每家每户都会准备所谓的四大金刚之一「水笋烧肉」，一般都会做上一大钵斗（陶制的容器），从除夕吃到正月十五。泡发笋干最好用淘米水（清水也... 阅62 转1 评0 公众公开 21-02-08 18:52 |
【步骤图】白切鸡的做法1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。2.记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。3.一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。 阅22 转2 评0 公众公开 21-02-08 18:45 |
【步骤图】独门酱牛肉的做法 步骤 1.没有这种卤料包，用豆包布包好也行 步骤 2.把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土 步骤 3.右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用 步骤 5.深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱 步骤 6.卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，... 阅22 转1 评0 公众公开 21-02-08 18:41 |
【步骤图】不焯水不放油的家常红烧肉的做法 步骤 1.接着放入冰糖，往油多的地方放，小火翻炒片刻后，和整锅肉一起翻炒。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火不断翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。不焯水不放油的家常红烧肉的小贴士。如果还想更少油，一开始把肉煎出油后，油... 阅48 转6 评0 公众公开 21-02-08 18:35 |
