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椰奶黑芝麻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法。5 蛋白打至粗泡加入剩余一半的细砂糖。7 取1/3蛋白霜，加入乳酪糊中，用打蛋器搅拌均匀，加入1/2大匙的黑芝麻，搅拌均匀。8 然后将乳酪糊全部倒回蛋白霜里面，用橡皮刮刀拌匀。10 160度烤35分钟，然后转170度烤5分钟，确保蛋糕上色即可出炉。美食背后的故事 层次感很强的一款小小乳酪蛋糕。有椰香，有黑芝麻... 阅21 转0 评0 公众公开 16-09-26 18:27 |
优选配方 | 绽放的茶香：红茶海绵蛋糕。红茶 （碾碎过筛）①黄油切小丁，加入牛奶，放入微波炉大火叮30秒，冷却常温后备用，这个要看天气和微波炉功率。③加入过筛的低粉和红茶沫，快速切拌均匀。再将面糊倒回原来的面糊内（也可以拿出一勺先加入黄油，这样不容易消泡）。⑤将蛋糕面糊从高处倒入模具内,九分满，振出大气泡。 阅13 转0 评0 公众公开 16-09-18 13:18 |
优选配方 | 大厨杰米·奥利弗的秘制咖啡蛋糕。大厨杰米奥利弗的秘制咖啡蛋糕，调味相当了得，但食材却非常简单，这正好符合他所提倡的食材的原味精神。③黑巧和黄油放入碗中水浴加热至融化，倒入浓缩咖啡，偶尔搅拌，确保碗的底部不碰水。④蛋黄中加入砂糖，用电动打蛋器搅打，直到砂糖融化无颗粒状，蛋黄变稠发白，大约需要5分钟。⑤将黑... 阅37 转1 评0 公众公开 16-09-18 13:14 |
优选配方 | 清爽怡人的樱桃芒果慕斯。芒果味果珍粉。吉利丁片。淡奶油。樱桃果酱。①淡奶油加糖打发7,8分，吉利丁片在冰水（不在配料中）中泡开，水加热到60度倒入果珍粉中搅拌均匀，再投入挤干的吉利丁片。②在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。④再放入一片蛋糕底。⑦切成正方形，抹上一层果酱，在摆上樱桃做装饰。 阅17 转0 评0 公众公开 16-09-18 13:13 |
优选配方 | 你想象不到的细腻：炼乳棉花蛋糕。③加入炼乳，同样搅拌均匀。④蛋黄加一个全蛋大至搅拌一下。⑥6寸蛋糕模底部垫烤纸，如果是活底，外面包锡纸，准备水浴。⑧先将一小部分蛋白加入到蛋黄面粉糊中，用手动打蛋器搅拌均匀，这时不要温柔，随便搅拌就可以。⑨之后，分两次将蛋白和蛋黄面粉糊混合，用刮刀细心搅拌均匀。烤好后，出炉震... 阅14 转0 评0 公众公开 16-09-18 13:12 |
小龙师傅亲测：超细腻的大理石芝士蛋糕。小龙师傅亲测：超细腻的大理石芝士蛋糕??小龙师傅亲测：超细腻的大理石芝士蛋糕 6.筛入低筋面粉及玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀至无颗粒状态。大理石花纹芝士蛋糕 by 小龙。B：蛋黄80g，黄油50g，低筋面粉40g，玉米淀粉27g.做饼干一般都会用到黄油，打发黄油，黄油加入糖粉时，要先手动将黄油跟糖粉拌均匀... 阅34 转1 评0 公众公开 15-01-05 09:26 |
红丝绒乳酪方砖 *好友人数已满，如有需要请加关注，谢谢。我烤了红丝绒重乳酪方砖和车打乳酪小葱司康两种，每个2刀。理论再次被验证：要想成功糊弄美国大众，不要高冷，就要重乳酪这种喜大普奔的点心，如果能弄成红色再撒糖粉弄个图案，简直秒杀！我做了下面配方的两倍，切出2打挺大的方砖，一小时不到全部售完。----------其他方砖：---------- 阅37 转1 评0 公众公开 14-11-22 07:07 |
【咖啡酸奶蛋糕】呈现惊人棕色与金黄的完美色调。周六的咖啡酸奶蛋糕，正愁阴雨天气不好拍出它美丽身影。浓醇咖啡与香郁可可的配合，或许用研磨的最纯的咖啡。原味浓稠酸奶100克。6：取1/3酸奶面糊与黄油咖啡拌匀，即成烤制出来的棕色部分，倒入到四周围有油纸的模具内（或在模具内壁涂抹上一层黄油，撒入面粉将模具翻转，抖去多余的面粉来防粘... 阅45 转1 评0 公众公开 14-11-19 16:58 |
摩卡方芝士蛋糕的做法。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部包上锡纸。根据需要切成16-25块即可食用 小贴士 TIPS：1、选择速溶咖啡粉的时候注意，需要用纯的速溶咖啡粉，而非添加了糖与奶精的咖啡粉。2、芝士蛋糕采用水浴法烤制，可保证蛋糕口感不干，也可避免表面开裂。烤的时候若注意观察，会发现蛋糕表面周围的一圈会先微微鼓... 阅33 转2 评0 公众公开 14-11-19 14:34 |
蛋糕卷：蛋白4个，糖40克，蛋黄5个，糖20克，低筋面粉40克，黄油30克，食用玫瑰5朵。烤好的蛋糕立即取出，稍稍凉2分钟，趁蛋糕还还有余温时，将蛋糕表面铺一层防粘油纸，然后将蛋糕片翻过来，将底部的防粘油纸撕下。取出定型好的蛋糕卷，用刀切块后即可食用。制作蛋糕卷时，选用合适大小的烤盘尤其重要，大的烤盘会使蛋糕片的体积过薄烤制后口... 阅34 转2 评0 公众公开 14-11-03 10:27 |
