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香酥鲫鱼——油炸版、酸甜口味鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。 阅593 转63 评0 公众公开 13-09-19 23:05 |
麻辣豆腐鱼是一道变形菜，感觉就是麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓，做法很多，这个是我自己的做法，味道还不错，只是需要相当大一点深一点的盘子才能放下，所以大家做这道菜的时候要准备好大家伙，如果菜都烧好了发现没有大盘子，只能用洗脚盆了，也许多一种风味，复合味道更好呢？ 阅17 转自快乐的咪咪 公众公开 13-06-07 22:37 |
家常豆瓣鱼。菜谱物语——家常豆瓣鱼天热了，不想吃饭，能调动点儿食欲的就是麻辣口味儿了。来个家常的豆瓣鱼吧——鲜活的鲫鱼或草鱼，用川味儿的麻辣调料焖炖，尤其是辣豆瓣酱，炖出来的鱼啊，麻辣鲜香，酱味儿浓郁，很下饭。葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；腌过的鱼，均匀扑上一层干面粉；将汤汁浇在鱼身上，即可。家常豆瓣鱼做法小贴士。... 阅509 转72 评0 公众公开 13-05-14 20:31 |
美好周末依然是鱼——葱香鲫鱼。今天周末，回来的时候在小区门口买了一条鲫鱼，做一个葱香鲫鱼。调料：小葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，酱油，醋，盐，冰糖，胡椒粉，八角，淀粉。7、锅的底部铺上小葱，上面铺上煎好的鲫鱼，鲫鱼身上再铺一层小葱。9、将鱼和小葱装盘（我是把小葱放到了鱼身底下），锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度... 阅765 转82 评0 公众公开 13-03-24 18:09 |
[精]焖酥鲫鱼 鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。一、往压力锅内放鱼时一定要先将葱铺满锅底，使鱼和锅不直接接触，这样加热时，一来可以让葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整，不会粘锅。二、如果... 阅1858 转277 评0 公众公开 12-11-28 19:35 |
