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豆浆和豆芽哪个更保健？其实，这样做是很不合算的，原豆中含有很多人们并不熟知的抗营养因素：除了含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化之外，还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收，所以，现实生活中就会出现吃进去许多的豆类，还会有贫血、锌缺乏症和缺钙的现象，这是因为豆类中的抗营养因素使得其中的铁、锌、钙... 阅774 转24 评0 公众公开 11-11-16 14:12 |
7种豆浆女人不能喝。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。 阅69 转4 评0 公众公开 11-10-13 09:26 |
大部分人会觉得，糙米口感粗糙，难以下咽，不妨试试这种方法：用蒸锅或电饭锅将糙米煮熟后，根据一定的食谱，将糙米饭混合黄豆、黑米、或者其他谷类，一起用vita-mix全营养调理机搅拌，但是记得，要加入一点冰糖哦，这样才会有淡淡的甜味，口感非常棒。7. 将蒸熟南瓜、生腰果、糙米饭、盐和热开水置入容杯，盖紧盖子，开机3步骤，打1分半... 阅1535 转5 评0 公众公开 11-09-03 16:23 |
糙米的诸多作用。现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。发芽糙米含有比普通稻米多约15% 的膳食纤维，膳食纤维能够明显的改善肠道微生态平衡及增殖肠内有益菌群，能够增加胃肠蠕动、软化粪便、有效的排除体内毒素，具有... 阅222 转17 评0 公众公开 11-09-03 16:16 |
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮... 阅100 转13 评0 公众公开 11-08-25 20:43 |
红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖... 阅47 转3 评0 公众公开 11-08-17 14:32 |
的确，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。首先，纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10～30克为宜，蔬菜中纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、红豆、空心菜、黄... 阅263 转9 评0 公众公开 11-08-16 17:15 |
食用粗粮的三个基本原则。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？ 阅262 转10 评0 公众公开 11-08-14 22:43 |
勿相信谣言 牛奶和粗粮一起吃更营养。读者黄女士近日向本报健康热线咨询，她最近听说牛奶和粗粮不能一起吃，她想知道按这种说法，那么每天早上吃牛奶燕麦粥，或者用牛奶泡早餐谷物，抑或牛奶配全麦面包都不行了吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，所谓牛奶和粗粮不能一起吃，理由是粗粮中含有植酸，会和钙形成不能吸收... 阅200 转2 评0 公众公开 11-08-14 22:41 |
多嚼粗粮，好眼可吃出来。提到爱护眼睛，一般人首先会想到用眼卫生，但专家提醒市民，除了要科学用眼外，饮食常常也是影响视力的一个因素。近视眼患者：多吃硬食、粗粮，常吃鱼类、粮食、柑橘类水果以及红色果实，对防止视力衰退有很好的效果。干眼症患者：由于长期伏案工作或者长时间盯着电脑屏幕等原因，用眼较多，不少人会感到眼睛干燥。这... 阅114 转3 评0 公众公开 11-08-14 22:41 |
