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【图】五花肉烧茄干。材料集合图:茄子干用热水泡开、切块。五花肉切小块,加水淀粉抓匀。锅中放油烧热,下葱、姜末、八角、花椒炒香,再放入五花肉。加蚝油、酱油、盐调味,然后放入泡好的茄子干,再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。淋入香油出锅即可。
农家小炒肉。5-6、把锅烧热加入一点点油倒入肉片中火炒制肉出油颜色变白。7-8、出油后加姜丝,葱花,蒜片,一勺豆瓣酱和油豆豉,翻炒出香味儿。11-12、水收干的差不多了加入青红椒段翻炒均匀,街辣椒变软后烹入少许生抽,此道菜无需放盐因为豆瓣酱,豆豉和生抽都是咸的。一个小小的技巧,就可以彰显“高超”滴刀功,把原本只能切成五片的肉硬生...
啤酒鸭的做法。步骤:1.鸭子洗净剁块后焯水备用。2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。PS:1.鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。2.步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。
水盆羊肉。对于爱吃羊肉的西北人来说,羊肉的吃法当然丰富多样,涮的、炖的、炒的,可什么才是一年四季最豪迈的吃法呢,那非水盆羊肉莫属啦。。。现今关中水盆羊肉在集成了传统烹制技术的基础上更是根据现代人对传统口味的需求,其关中水盆羊肉具有肉烂汤清、鲜嫩可口、饼香软等特 点,配用白吉馍或芝麻烧饼同吃,并佐以清蒜、香菜、泡菜等,则...
红烧羊肉红烧羊肉的做法标签: 家常菜谱 家庭餐  红烧羊肉补气养血  带皮羊排;红烧羊肉的做法,我想当然的以为大家都会,因为在我印象中,红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。你可以选择以下材料和羊肉同煮,来去除羊肉中腥膻味:花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶...9 小贴士2:羊肉焯水的时候,不要加盖子,让羊肉中的异味在焯水的过程中可以...
红烧狮子头。这一步是为了让让狮子头的口感好。戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头,特别的好吃。给大家奉上一道淮扬大菜:红烧狮子头,其在淮扬菜中的地位自不需要我言说,不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦!
【图】豆腐猪血熬白菜。猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片,帮部削成薄片备用。炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开。豆腐和猪血吸足了骨汤和白菜的精华,更是妙不可言。冬季,在北方,用豆腐猪血熬白菜,有人还喜欢加点粉条,没有...
自制南瓜粉蒸肉自制南瓜粉蒸肉的做法。关于南瓜,怎么做都喜欢吃,当南瓜肉遇上五花肉,就像彗星撞地球,就像美女猛回头,就像树上掉下两只猴,就像震倒两排楼 ╮(╯▽╰)╭,不瞎扯了,我是想说,南瓜粉蒸肉那味道真是不错,五花肉不淡定了,想淡定也不成了,肉不油腻了,南瓜吸足了肉和酱汁、米粉的香气,口感变得绵软甜香又有些咸味,很象咸...
豉香回锅肉豉香回锅肉的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐  豉香回锅肉补钙铁锌硒 健脾开胃  五花肉;郫县豆瓣酱;这道菜简单易做,五花肉加入了郫县豆瓣酱,香辣可口,不油腻。4 锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。2、青蒜下锅后很容易就熟了,所以在起锅前再放入,利用肉的热气足...
虎皮青椒虎皮青椒的做法标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐  虎皮青椒健脾开胃  尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒);2 炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸,所以卖相会...
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