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春日迟迟小蒜香。晋朝崔豹《古今注》记载：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。外国有蒜，十许子共为一株，箨幕裹之，尤辛于小蒜，俗人呼之为大蒜。”东汉文学家王逸《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”因此而言，大蒜来自西域叫做胡蒜，小蒜则是土生土长的中原道地品种。小蒜其味道辛辣、芳香，可以生吃、炒菜、做酱、作料等，在大蒜、葱... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-28 07:51 |
清凉爽口菊花脑。南京人品尝春味儿，最有名的莫过于“七头一脑”，其中“七头”指的是：荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头和豌豆头，而“一脑”，便说的是菊花脑。菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等，其形态与野菊花相似。功效：此汤有疏风散热、平肝明目、清热解毒的菊花脑与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而... 阅7 转2 评0 公众公开 24-03-19 07:30 |
春天苜蓿入馔来。以苜蓿为主料烹制的菜肴众多，每当苜蓿上市之时，我喜欢变着花样烹制苜蓿菜肴，如苜蓿炒肉丝、凉拌苜蓿、苜蓿烧豆腐、苜蓿鱼圆汤、苜蓿炒河虾、虾皮炒苜蓿、苜蓿炒年糕等，皆为我家餐桌上的美味。唐代医学家孟诜认为苜蓿“利五脏，洗去脾胃间邪气，诸恶热毒”，《日华子本草》称苜蓿“去腹藏邪气，脾胃间热气，通小便”，《现... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-17 07:33 |
明代医学家李时珍对玉米是了解的，他在《本草纲目》里称：“玉蜀黍种出西土，种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高三四尺，六、七月开花成穗如批麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。久则苞拆子出，颗颗横簇……”对其秸秆药用写道：“根叶主小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。”另外，这种“甜秸秆儿”还含有丰富的玉... 阅6 转1 评0 公众公开 24-02-12 08:36 |
龙眼肉与莲子、百合搭配熬粥可以缓解心脾两虚导致的失眠多梦；火龙果营养价值丰富，不仅含有丰富的膳食纤维，还含有维生素C、维生素B等多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。功效解读：龙利鱼肉质细嫩，几乎没有鱼腥味，且只有中间的脊骨，刺少肉多，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。食用方法：龙利鱼最常见的食用方法便是清蒸，将龙... 阅5 转0 评0 公众公开 24-02-09 08:23 |
冬食鲫鱼暖脾胃。李时珍曰：“（鲫鱼）冬月肉厚子多，其味尤美。”可见冬天是品食鲫鱼的最佳时节。鲫鱼的食法有很多，如清蒸、红烧、煎炸及煮汤等，苏州人以红烧、煮汤最为常见。再如鲫鱼豆腐汤，色泽乳白，汤鲜味美，煮出来的鲫鱼依附了豆腐的水嫩，而豆腐也吸纳了鲫鱼的清鲜，两者相辅相成，食之令人回味悠长。中医认为，鲫鱼甘温，甘可入脾... 阅6 转2 评0 公众公开 24-02-04 05:03 |
遂州荷花满覆塘。四川省遂宁市别称遂州，市花为荷花。而在遂宁，荷花又多了其他内涵，遂宁是“中国观音文化之乡”，观音坐莲台，荷花被称为“佛国之花”。花开时节，荷花花色淡雅、清香远溢，接天莲叶犹如凌波翠盖，宋代遂宁诗人王灼便有诗云“荷花满覆塘”。“玉井饭”名字取自唐代韩愈诗作《古意》“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船”，将藕... 阅5 转0 评0 公众公开 24-01-19 06:53 |
好看又好吃的栀子花。栀子花白似玉如雪，洁净无瑕，宋代诗人杨万里《初秋行圃四首》云：“小小园亭亦自佳，晚云过雨却成霞。烂开栀子浑如雪，已熟来禽尚带花。”唐代诗人张祜《信州水亭》云：“南檐架短廊，沙路白茫茫。尽日不归处，一庭栀子香。”栀子花香浓而不烈，清而不淡，明代画家沈周赞其“雪魄冰花凉气清，曲阑深处艳精神”。栀子的果... 阅10 转1 评0 公众公开 24-01-01 06:44 |
难忘猪油香。猪油，俗称荤油、猪大油，我对它并不陌生，以前，农家都是用猪油烧菜，连香喷喷的猪油渣都是不可多得的美食。母亲向老中医讨来了方子，先用成块的熟猪油给他涂抹，后把葵花籽研磨成末，用烧热的猪油调匀，做成桐子大小的药丸，每天用温水送服两次。原来猪油作药用医籍上早有记载，猪油古称猪膏、猪脂、猪肪膏，为猪科猪属动物猪的... 阅27 转6 评0 公众公开 23-12-16 07:00 |
药食同源话灵芝。至今，一些妇女仍将灵芝祥云绣在服装上，可见人们对灵芝的崇拜，早已深深地融入生活之中。灵芝虽味道苦涩，但自带芳香，可制作灵芝茶、灵芝酒或菜肴食用。灵芝里脊肉：灵芝10克，猪里脊肉100克，冬笋15克，油菜50克，胡萝卜15克，花生油50毫升，鸡蛋1个，盐、姜、葱、蒜、花椒、黄酒各适量，鸡汤100毫升。青春期前后的青少年最... 阅23 转4 评0 公众公开 23-12-03 05:46 |
