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| 共 47 篇文章 |
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五星级酒店月薪20000的头灶和二灶的工作笔记，都是实战配方，有五星级酒店月薪20000的头灶和二灶的工作笔记，都是实战配方，有需要的可以借鉴一下. 阅36 转14 评0 公众公开 22-08-20 11:19 |
宏德卤味配方 第五卷丨吊炉烧鸡。潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。潮州卤水配方：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。烧鸡皮水配方：（3）卤好后开盖，捞起... 阅3 转1 评0 公众公开 21-11-21 13:43 |
1、取20g青花椒和20g红花椒混合用开水泡发后沥干水分备用；2、兔丁放入清水中，加姜片、葱段、料酒、花椒大火烧开，去除血沫，然后捞出洗净备用；3、锅中另加清水，取一块姜拍破、小葱洗净挽成结、再用纱布或者卤料包将卤水香料和40g青花椒40g红花椒一起包好下入锅中，可加少量糖色调色，也可不加；如果是冷冻的兔子，需要加一步浸泡的过程，即... 阅72 转0 评0 公众公开 21-11-21 13:42 |
冷吃兔要几种香料？想必很多人一定都品尝过兔肉吧，这不仅在火锅，还有各种凉拌食物中都是有出现过的，而且味道十分美味，你们有吃过冷吃兔吗，你们知道冷吃兔要几种香料吗?一起来看看。一、冷吃兔要几种香料。由于兔皮的工业价值很高，市场上出售的冷兔几乎都是切好的，我不知道热皮兔子味道更好，新鲜、嫩、辣、冷吃的兔子有着诱人的颜色和清... 阅36 转1 评0 公众公开 21-11-21 13:42 |
兔兔那么可爱，一定要多吃点，每一次想要吃川菜的时候，都会先想到一盘红辣椒，今天我们要做的冷吃兔也不例外，酥软的兔肉，在一盘辣椒的衬托下格外的红亮，吃上一口口感酥麻，回味无穷，川菜有着独特的魅力。开小火，继续放入干辣椒和青花椒炒出香辣味，火太大的话容易把辣椒炒糊，辣椒表面透亮微微变色以后，加入鸡精3克、食盐2克、胡椒粉2克... 阅16 转1 评0 公众公开 21-11-21 13:42 |
盐煎肉很多朋友都炒不好，今天给大家分享一下它简单的做法，#抖音美食创作人 #寻个地道味#跟我学做菜。 阅11 转0 评0 公众公开 21-08-04 22:46 |
调料：豆瓣酱、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量。原料：牛蛙2只、青红椒块、芹菜节、洋葱块各30克、干辣椒节15克 花椒5克 姜片、蒜片、姜葱水、盐、料酒、胡椒粉、香辣酱、生粉、香料油、色拉油各适量。3、锅里放香料油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片先炒香，再下青红椒块、芹菜节和洋葱块炒断生，随后... 阅67 转0 评0 公众公开 21-07-15 21:39 |
