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咱们做红烧鱼时，在炸之前，到底要不要裹淀粉？平时爱吃鱼的朋友，应该对红烧鱼都不陌生，红烧鱼的口感虽然没有鱼汤里的那么细腻。而坏处就是，红烧鱼和一般的菜不一样，它需要一定的汤汁来勾芡，如果没有汤汁勾芡的话，红烧鱼是不入味的，吃起来不好吃。这样炸出来的鱼，其实口感也很好，而且没有淀粉块。而在做不裹淀粉的鱼的时候，需要掌握... 阅27 转0 评0 公众公开 23-06-17 07:57 |
炖鱼时，这2样调料是“大忌”，很多人放错，难怪鱼肉不香还发柴。鱼肉的做法也很多，可以做红烧鱼、糖醋鱼、炖鱼汤等，都非常好吃。2、把草鱼处理一下，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，也有很大的腥味，再用流水把鱼血冲干净，沥干水分。9、鱼肉很好熟，大概炖10分钟就可以了，开大火收汁，汤汁浓郁后先把鱼盛出来放入盘中，再... 阅4 转0 评0 公众公开 23-01-04 17:01 |
川菜之王姊妹菜回锅鱼的家常做法，外酥里嫩好吃解馋，越吃越过瘾。调料：菜籽油、蒜苗、青红椒、姜、大葱、郫县豆瓣、川式甜面酱、豆豉、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒、料酒、味精、红薯淀粉。接下来再加盐、料酒和几块拍烂的葱姜进去按压出葱姜汁后抓匀，然后捡出葱姜不用。6成油温，筷子放进去有气泡的时候就可以下鱼片，强调一下炸鱼一定要用... 阅9 转2 评0 公众公开 23-01-04 17:01 |
把鱼肉放大锅里一腌，吃一次就忘不掉，新做法教给你，真的太绝了。把鱼肉放到锅里一腌一煮，出锅就能变成一道美味，吃上一次就会念念不忘，跟着我一起来看看这道鱼肉的新做法吧。而说到鱼肉的做法，也是多种多样的，既可红烧，也可清蒸，也可炖煮，烧烤等等，每种做法做出来的鱼肉味道都大不相同。11、最后把腌好的鱼肉铺在最上面的一层，再将... 阅1 转0 评0 公众公开 23-01-04 16:27 |
在鱼片中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入一个蛋清，蛋清能使鱼片吃起来更加滑嫩，再抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住鱼片中的水分，保持鱼片的鲜嫩。把锅烧热，加入少许底油，放入野山椒、姜丝、蒜片一起翻炒，炒出蒜香味以后，把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出酸菜中... 阅19 转1 评0 公众公开 21-11-06 02:15 |
用它炖，鱼又鲜又嫩，还没一点腥味。到了现在不管是什么鱼我都特别喜欢吃，而我最喜欢吃的做法就是炖鱼，我炖的鱼不仅鲜嫩爽口，而且还没有点腥味，吃过我炖的鱼，都对我赞赏有佳。2.炖鱼时，我们都是用啤酒炖的，啤酒有去腥增香的作用，加适量的啤酒到鱼中炖，是非常好的，既能去除鱼的腥味，还能增加香味，一举多得，比用水炖的鱼好吃多了！... 阅6 转0 评0 公众公开 21-11-05 14:04 |
怎样做水煮鱼 推荐三种家常做法。如何做水煮鱼：草鱼1条，黄豆芽250克，姜末、料酒、胡椒粉、味精、葱段、干红辣椒、酱油、蛋清、盐、干淀粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜片、花椒粒、白砂糖、高汤、植物油各适量。3、炒锅放植物油烧至八成熟，放入豆瓣酱爆香，放入姜末、葱段、蒜片、花椒粒、辣椒粉、干红辣椒翻炒，放高汤、料酒、酱油、胡椒粉、白砂... 阅60 转0 评0 公众公开 18-02-11 14:15 |
添加摘要 阅1 转自xcaq 公众公开 14-09-12 17:12 |
