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桃花流水春暖鸭肥--湘式酱板鸭(组图)桃花流水春暖鸭肥--湘式酱板鸭(组图)http://www.sina.com.cn 2008年03月12日15:20 广州日报。湘式酱板鸭酱香浓郁。这样做出来的酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用也方便，可以是原味酱板鸭，也可以再做成手撕酱板鸭。材料：特制酱板鸭一只、干红... 阅184 转7 评0 公众公开 12-09-08 18:36 |
红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用．净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精，烧开后．改小火熟煮2小时．至闻出辣味、香味后，即成辣味卤汁．.把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸... 阅68 转2 评0 公众公开 12-09-06 21:17 |
生菜火鸭丝粥生菜火鸭丝粥。·做法生菜火鸭丝粥 - 材料。烧鸭半只，珍珠米(东北大米)一碗，食盐，橄榄油，生菜，青葱，鱼骨袋一个。生菜火鸭丝粥 - 制法。1,珍珠米或东北大米一碗，洗干净，沥水，加食盐和橄榄油各一茶匙混和，留后用。2,烧鸭半只，切去屁股。并把烧鸭手撕。3,生菜洗净切丝。水再沸便下米和烧鸭丝。吃前放进生菜丝在粥内。 阅141 转0 评0 公众公开 12-09-03 20:57 |
用料： 加积鸭一只(重约2~3千克)、姜25克、蒜头25克、碱盐适量。2、旺火烧水，加适量碱盐、姜、蒜(拍碎)，水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚。3、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，(没有酸桔汁时，用醋或者醋精稀释代替)加精盐、白糖，辣椒酱调制成。 阅121 转1 评0 公众公开 12-09-03 17:51 |
火鸭汤丸的菜谱火鸭汤丸的菜谱www.39.net 2007-11-8 39健康网社区 这个菜烧鸭味香无比，糯米团吃起来软滑舒口，令人回味。糯米粉6两，烧鸭肉8两，中国芹菜1棵，甘笋2两，干葱肉2粒，冬菇1两，上汤2杯，盐1茶匙，胡椒粉少许，麻油少许。3.用镬烧滚三汤匙油爆香干葱片，下冬菇、甘笋、调味料和余下的上汤煲约10分钟，再下汤丸和芹菜粒，... 阅26 转0 评0 公众公开 12-08-19 19:34 |
炸烹虾仁+润肺清火老鸭汤炸烹虾仁+润肺清火老鸭汤。步骤三：油锅五成到六成热时，逐个放入虾仁，炸至稍微定型，七成熟时，捞出。步骤四：油锅七成到八成热时，第二次放入虾仁，炸至变色，全熟，捞出。步骤五：油锅大热时，将虾仁倒入，快速炸第三遍，捞出。步骤六：油锅倒出底油，炸好的虾仁快速倒入锅中，倒入配料，快速出锅即可。步骤二：高... 阅347 转21 评0 公众公开 12-07-15 22:27 |
主料：土鸭 辅料：冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞 调料：盐、味精、醋、料酒 烹制方法： 1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时；2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入沙锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可。 阅127 转9 评0 公众公开 12-07-15 22:14 |
香菇烤鸭加工技术 香菇因其营养丰富，药用价值高，享有"菇中之王"和"保健食品"的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭，具有味鲜、皮香、肉嫩等特点，其外形美观，风味独特，口感极佳，深受消费者青睐。香菇选用无霉变的干香菇。5.填料 将腌制后的鸭的腹腔打开，用5克左右的腹腔涂料均匀涂抹腹腔，随即每只鸭填入生姜10克、葱... 阅6 转自沙漠雪 公众公开 12-06-28 23:14 |
中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包）注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤鸭子用量，每包料1斤可用30斤水煮开，分3次煮，十斤水分40 分钟、30分钟、20分钟分开煮，每次10斤水，煮完后三... 阅9 转自东东dd 公众公开 12-06-28 23:13 |
银芽火鸭丝的做法银芽火鸭丝的做法时间:2009-02-03 10:34 来源:佚名 点击:今天向大家介绍银芽火鸭丝的做法！银芽火鸭丝的做法其实及其简单！尤其是换季了,家中的男女老少来份银芽火鸭丝,营养又易美味;本人特喜欢银芽火鸭丝的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃银芽火鸭丝呢？银芽火鸭丝有很多的做法，正确的... 阅194 转0 评0 公众公开 12-06-28 23:12 |
