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这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、... 阅10 转0 评0 公众公开 17-04-25 15:35 |
用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，咸香味。用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。用... 阅19 转0 评0 公众公开 17-04-06 09:57 |
3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜... 阅19 转1 评0 公众公开 17-02-28 19:19 |
红薯叶富含胡萝卜素、蛋白质、磷、钙、铁、维生素A、Ｃ等营养成分，被联合国亚洲蔬菜研究发展中心列为十大抗氧化蔬菜之一。红薯叶子是菜更是保健食品，功效是其他蔬菜不能比拟的！把嫩红薯叶茎洗干净后放进沸水锅中焯一下，捞出后用冷水冲凉，切成一段一段的备用，将大蒜捣成茸，放入已烧至四成热的油锅中炒出香味，再放入嫩红薯叶茎翻炒，后加... 阅23 转0 评0 公众公开 17-01-25 11:40 |
草鱼、西红柿、蘑菇、芹菜、洋葱、香菜、油、料酒、姜、葱、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉。鱼、蜂蜜、米醋、辣酱、姜、大蒜、酱油、盐、香油、香菜、芝麻。1. 把鱼处理干净，切块，放入冰箱冷冻1到2个小时，辣酱、米醋放入碗中，加入蒜泥和姜泥，放入盐和酱油，搅匀备用。鱼、油、葱、姜、酱油、盐、糖、香菜。鱼、豆腐、淀粉、香菇、干红辣椒、豆芽、... 阅23 转3 评0 公众公开 16-12-03 13:41 |
1、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。煮绿豆汤的时候，先把绿豆在锅中炒10分钟，... 阅18 转0 评0 公众公开 16-11-17 17:13 |
退休大厨偷偷告诉你煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥的绝招！待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。做鱼小绝招。将鱼洗净后控干，撒... 阅17 转0 评0 公众公开 16-10-03 14:53 |
很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，因为盐会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。平常用碟子来蒸鱼，必然有一面是贴在碟子上的，这一面不容易熟，所以要经常翻动，这样鱼的形状就被破坏了。另外，在蒸煮的过程中，贴碟子上的那一面，会沾到鱼渗出... 阅30 转1 评0 公众公开 16-09-24 20:27 |
茄子益处多多，而家庭烹饪中也常常用到茄子。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味;材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等。茄子 (适量)猪肉 (适量) 蒜末 (适量) 姜末 (适量) 葱末 (适量) 葱花 (适量) 泡椒 (适量) 食用油 (适量) 红油豆瓣酱 (适量) 花椒粉 (适量) 酱油 (适量) 美极鲜 ... 阅46 转2 评0 公众公开 16-09-22 17:57 |
百年老卤店绝密配方（附图） 阅7 转自张美娃 公众公开 16-07-14 16:29 |
