| 共 72 篇文章 |
|
尽管现在的科技已经较为发达，但是开采井盐的工序和手法大多还是以传统手艺为主，因此自贡井盐的价格要稍高一些。成品淮盐味道比较香浓，除了基本的盐结晶，还会添加一些其他的调味，用淮盐烧出的食物，口味都很丰富。云南地区极少产盐，但黑井盐却是云南禄丰县黑井镇产出的佳品。身处内陆的天山地区所产的雪晶盐，既不是井盐也不是海盐，而是... 阅132 转1 评0 公众公开 22-06-21 13:31 |
市面上的食用醋因为酿造原材料和工艺的不同，的确显得非常杂乱，但如果按照加工工艺来分的话，所有的食用醋即可划分为酿造醋和人工合成醋两大类。对于食用醋，我们建议买酿造醋，而酿造醋的国家执行标准号是GB/TGB18187。当然酿造醋的种类很多，主要是原材料种类不同，比如常见的米醋、糠麸醋、高粱醋、豌豆醋、玉米醋等粮食酿造醋；但不管是以... 阅218 转0 评0 公众公开 22-02-21 08:35 |
熬猪油，别只会加水，多加“2白1黄”，猪油洁白无腥味，还耐放 一起来烹饪 熬猪油，别只会加水，多加“2白1黄”，猪油洁白无腥味，还耐放。熬猪油，别只会加水，多加“2白1黄”，这“2白1黄”就是盐、白糖和黄豆，盐可以延长猪油存放时间，白糖可以增加鲜味，使猪油更清澈洁白，黄豆可以防止猪油变质有异味，多加入这3样，猪油洁白无腥味... 阅63 转1 评0 公众公开 21-03-10 12:51 |
怎么选醋？传统发酵食品科研团队研究了山西老陈醋、镇江香醋、天津独流老醋等中国传统食醋的抗氧化、抗炎、预防酒精性肝损伤等作用机制，发现传统食醋富含多酚类物质，可以降低酒精性肝损伤小鼠的肠道氧化应激水平和炎性应激反应，提高肠道屏障功能和肠道微生物菌群稳态，从而降低酒精引起的肝脏损伤，并且可以缓解因高脂饮食导致的机体氧化应... 阅22 转0 评0 公众公开 21-02-25 10:36 |
过年炸东西，教你调“万能脆皮糊”，凉了也不回软，炸什么都好吃。过年炸东西，最重要的就是挂糊，今天教你一个“万能脆皮糊”，酥脆爽口，炸什么都好吃。【万能脆皮糊】所需食材：面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、清水/啤酒、食用油。淀粉最好使用红薯淀粉，最适合炸东西的时候，炸出来非常酥脆，而且口感很棒。2、下面我们根据上面的比例，调制一... 阅56 转0 评0 公众公开 21-02-16 12:25 |
其实，现在市面上的酱油不比以前的酱油，不只有纯粮酿造的酱油，还有一种“勾兑”的酱油（配制酱油），两种酱油的营养价值、味道和口感都有着不小的区别。经常买酱油的你，知道应该如何辨别酿造酱油和配制酱油吗？勾兑酱油和酿造酱油的区别。氨基酸态氮是酱油在酿造过程中产生的一种物质，其含量越高，说明酱油的品质越好，氨基酸态氮的含量一... 阅20 转0 评0 公众公开 21-01-21 19:23 |
