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掌握这些窍门，做出来的糖醋里脊，酸甜可口，外皮酥脆，肉质鲜嫩。葱切片，姜切丝，用适量冷水泡一会，做成葱姜水备用。3.准备一个碗，放入番茄酱25克，白醋15克，白糖25克，盐1克调匀成糖醋汁备用。（用两次炸是为了让表面的酥脆感更持久，第一次是把肉从内到外炸熟，所以用中火，第二次炸是为了炸出硬壳，因为里面的肉已经熟了，不宜再长时间... 阅39 转0 评0 公众公开 19-08-16 13:04 |
而在每年春节的餐桌上排骨也是人们十分喜爱的美食，尤其是做糖醋口味的排骨。虽然糖醋排骨很好吃，但是其对于糖醋汁的要求也是十分之高，很多人不是很能掌握好醋和糖的比例，不是过甜就是过酸，出锅之后的排骨味道也不是很到位，因为做糖醋排骨的时候，最重要的可不止是糖和醋。首先要从排骨开始，将已经切好的排骨进行去血水和杂质的处理，为... 阅20 转0 评0 公众公开 19-08-15 12:59 |
制作糖醋汁，可别只会加糖和醋，加多点“它”，好吃！糖醋汁制作的好不好，也是直接的决定到了糖醋菜好不好吃的关键。因为加糖和醋也只是一款糖醋汁最基础的东西，而番茄酱就能够中和糖和醋的味道，让他们充分的融合在一起，这样调制出来的糖醋汁味道才会更好吃，还会带有一些蕃茄酱独特的香味，用这样的糖醋汁，不管是做啥都好吃，学会之后赶... 阅1 转自金苹果6 公众公开 19-06-08 22:12 |
排骨切小块，玉米胡萝卜切段烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。排骨洗净控干表面水分，蒜切片，姜切片，葱切断儿炒锅烧热加入油至5成热，下排骨煎至表面微黄捞出用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量... 阅4 转0 评0 公众公开 18-09-16 14:42 |
爷爷辈传下来的经典做法，步骤简单超好吃。 阅1 转自天子下凡 公众公开 18-09-03 11:36 |
辅料：橄榄油(5g)，食盐(2g)，花椒(2g)，大葱(1小段)，生姜(1小块)，干辣椒(3个)，大料(1个)，料酒(2g)，老抽(3g)，生抽(4g)，五香粉(2g)1、锅中放入适量的清水和花椒，大火煮开。2、放入排骨大火继续煮。7、放入排骨。9、当排骨煸到有些焦黄的时候，放进去干辣椒。第一遍煮排骨的时候，加点儿花椒，可以增香去腥，也可以加入一两片陈皮。 阅1 转自wyk1014 公众公开 16-10-07 14:15 |
名厨教你做排骨汤（280道） 阅1 转自小厨娘123 公众公开 15-12-08 21:37 |
好吃的排骨做法集萃（180道） 阅1 转自***壁虎漫... 公众公开 15-11-05 19:28 |
做法:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓... 阅1 转自秋枫如梦 公众公开 15-01-11 12:54 |
