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有朋友为表热情特意开了一瓶1997年的红酒款待客人，结果喝到一半发现酒中有悬浮物质，结果尴尬异常。朋友很纳闷，质疑红酒质量。事实上，一瓶红酒上了10年左右就一定会有沉淀物质产生，这是正常的。享用这类酒必须要注意正确方法：
第一，必须拥有滗酒壶。（如图：人造水晶质地的市场价大约300元一个）
  第二，轻轻打开红酒，切忌用力摇晃。
第三，倾斜酒壶大约40度角，红酒瓶口轻轻接触酒壶口，让红酒缓缓沿酒壶内壁下流。
直到看见酒瓶底剩余的沉淀物质停止。让剩余的见鬼去。
第四，将装有红酒的酒壶平放静置。一瓶75CL的红酒刚好满到酒壶肚子最宽处。
这就是酒壶外观设计的原因了，这样可以让酒充分接触空气，发生反应。
产生丰富酒香。
第五，大概两分钟后就可以斟酒享用了，但是注意斟酒也要倾斜酒壶慢慢倒入杯中。
这样做是为了避免流进酒壶的少量沉淀物进到酒杯。
好了，正确享用陈酒的操作方法就是大致这样。但是有少量品种的红酒本身由于酿法特别，在未陈年就有杂质。总之，喝陈年红酒一定要有剩余在瓶内和酒壶内。
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