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五类人群不宜多吃粗粮

2006-10-10  学海泛舟

五类人群不宜多吃粗粮 

 

现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮,如今已成为都市流行的一种新食尚。但医学专家指出,如果矫枉过正摄入过多的粗粮,也并不利于身体健康。

 

所谓粗粮,是相对加工比较精细的粮食而言的,日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

 

由于粗粮本身营养价值不高,不容易消化,吸收率低,加之粗粮里富含食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收,因此,有五类人群不宜多吃粗粮:

 

第一类是老年人和小孩。因为老年人消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担,而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于孩子的生长发育。

 

第二类是体力活动比较重的人群。由于粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言,营养提供不足。

 

第三类是生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求,以及对于激素水平的生理需求,粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收、转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

 

第四类是缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会和植酸结合形成沉淀,阻碍对矿物质的吸收。

 

第五类是患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血,加重病情。

 

吃粗粮是必要的,但一定要注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的其他食品。比如把粗粮熬粥,或者与细粮混起来吃,或搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

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