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来自: 碧水蓝天 > 《饮食》
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如何科学使用调味品
如何科学使用调味品。如何科学使用调味品日期:2012-06-24 作者: 来源:新民晚报。鸡精:是一种复合调味品。鸡汤和浓缩鸡汤:鸡汤是鸡精的液态形式。鸡汤一般用于煲汤、火锅底料调料等。浓缩鸡汤是鸡...
大厨们的(37种)调味秘籍
大厨们的大厨们的大厨们的大厨们的((((3737种种种种))))调味秘籍调味秘籍调味秘籍调味秘籍。味汁浇淋凉菜,也可直接拌入卤牛肉片,夫妻肺片等凉菜中。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜,所以不用...
火锅麻酱碟的调配诀窍
1、传统七种调味品的勾兑方法:芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐(豆腐乳)为辅,虾油、料酒少许 ...
秘制小酱
自制家乐酱 制作/廖卫明 用料:家乐柱侯酱10克,家乐海鲜酱10克,家乐鸡精5克,沙茶酱10克,四季宝花生酱10克,紫金辣酱5克,番茄沙司5克,豆瓣酱5克,白糖5克,红油5克 制作:把以上所有...
蚝油鱼露替代味精酱油?
蚝油鱼露替代味精酱油?蚝油鱼露替代好不好?“不放味精放蚝油。“鱼露的配料中只写着鱼、盐、白砂糖和水,用来代替盐和味精的效果不错。”而Lulu也很喜欢在给宝宝的菜肴中用鱼露来代替盐:“我会买些天...
“鱼露”是酱油吗?和生抽有啥区别?
“鱼露”是酱油吗?这里面有种叫“鱼露”的酱油,很多人并不陌生,但还停留在“只闻其名”的阶段,今天,懒喵就准备跟大家聊聊鱼露,一起来看看:鱼露,又叫鱼酱油,属于酱油大家庭的一员,我们也可以...
中国癌症高发,是蚝油惹的祸吗?医生:这3种调味品,最好少吃
中国癌症高发,是蚝油惹的祸吗?蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,不过这几年来网上对于蚝油的争议性比较大,很多人说吃...
生抽老抽、豉油蚝油,分不清楚?学会用法,做菜更漂亮,味道更香
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,也就是酱油,还算是生抽的一种,不过它专门为蒸鱼进行了一些改进,是一种“专用酱油”,还有红烧...
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食神秘制汁 用料:香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱、喱粉2钱、香叶粉2钱、醋4两、茄汁750克、香菜粒2两、干葱粒2两、西芹粒3两、姜...
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