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寻香记:保健香料

2007-11-26  丹凤朝阳

 

 

    13世纪罗马教皇英诺森三世(Pope Innocent III)颁布了一条法令:所有神职人员不得从事任何赢性的药品买卖,不得造成一点流血。欧洲国家对此法令一直坚守不渝。这就意味着神职人员不能进行外科治疗,外科就流落到民间,大部分情况下甚至是落到理发师的手里。

 

    当时的教堂牧师和神职人员只能将他们所有的时间和精力都放在寻找天然的药用材料以治病救人上。在草药医生和外科医生中就产生了明显的区分。前者因为要遵守法令而潜心于药物的理论研究,导致人们对草药的兴趣达到了高潮。当时西班牙和葡萄牙探险者从新大陆将新草药和香料带回时,这些新草药由于其不可思议的功效而迅速深入人心。在某些情况下,这些草药实际功效并不及人们所想的那样高。然而,香料的确具有一种天然的暖性效应,对感冒,咳嗽和流感有着一定的抵抗作用。

 

    下列处方在一些情况下也许对你有帮助,但在家中治疗任何疾病多不能依赖于下述香料。在你不确定的情况下,要咨询专业药师。

 

感冒和咳嗽

 

辣椒粉茶(Cayenne Pepper Tea):将1/2茶匙(21/2毫升)辣椒粉置于150毫升沸水中(也可用热奶代替沸水),冷确后慢慢吮吸,可温暖身体,预防感冒。

 

姜蜜茶(Ginger and Honey Tea):将1/2茶匙(21/2毫升)干燥生姜粉和1茶匙(5毫升)蜂蜜加至热奶中,搅拌均匀。次热饮可减轻感冒症状。

 

小豆蔻茶(Cardamom Tea):将1茶匙(5毫升)罗勒(basil)和一个大的小豆蔻豆荚内的籽及1/2茶匙(21/2毫升)肉桂加至2杯(500毫升)沸水中,再加入1茶匙(5毫升)糖后沏10分钟。每两小时饮用1/2杯(125毫升)可减轻冬季流感发烧症状,抵抗寒冷,缓解关节疼痛。

 

大茴香茶(Anise Tea):用2茶匙(10毫升)八角粉泡在1杯(约300毫升)沸水中,冷却后饮用,可缓解咳嗽和释放瘀痰。

 

镇静安神

 

茴香,莳萝和大茴香茶(FennelDill and Anise Tea):将粉碎后的茴香子,莳萝和大茴香子各1茶匙(5毫升)置于1杯(250毫升)热水中即可。在睡前饮用,有助于入睡。

 

滋补剂

 

人参茶(Ginseng Tea):将1茶匙(5毫升)人参粉末加入2杯(500毫升)沸水中,慢炖15分钟,冷却后饮用。

 

葛缕子茶(Caraway Tea):将1茶匙(5毫升)葛缕子籽加至1杯(250毫升)热水中即可。

 

马槟榔茶(Caper Tea):将1茶匙(5毫升)干燥马槟榔粉加至1杯(250毫升)热水中即可。

 

芹菜茶(Celery Tea):将1茶匙(5毫升)芹菜子粉加至1杯(250毫升)热水中即可。

 

胡卢巴茶(Fenugreek Tea):将1茶匙(5毫升)胡卢巴子粉加至1杯(250毫升)热水中即可。

 

助消化的滋补品

 

胡卢巴茶(Fenugreek Tea):配方同上。

 

香辣白兰地(Spicy Brandy Tonic):将50克糖加入到600毫升白兰地中,再将茴香粉,八角粉,葛缕子籽粉各1汤匙(5毫升)加至白兰地中,放置4星期,其间振荡几次。过滤。饭前饮用半杯(125毫升)。

 

苦白兰地(Bitter Brandy Tonic):将2茶匙(10毫升)干橘子皮,2茶匙(10毫升)小豆蔻粉,1/2茶匙(21/2毫升)肉桂粉和1/4茶匙(1毫升)丁香粉加到1杯(1000毫升)白兰地中,装瓶,储藏一个月。饭前饮用2汤匙(30毫升)。此品可视为餐前开胃酒。在饭前半小时饮用可增进食欲。

 

肉豆蔻葡萄酒(Nutmeg Wine):将一整个肉豆蔻碾碎,加入2杯(500毫升)红葡萄酒中,浸泡过夜。过滤后于饭前饮用2汤匙(30毫升)。此品也可视为餐前开胃酒。

 

杜松子葡萄酒(Juniper Berry Wine):将1汤匙(15毫升)杜松子浆果浸泡在4杯(1000毫升)白葡萄酒中,另加1汤匙(15毫升)红糖,放置一星期。过滤后即可饮用。

 

杜松子果浆(Syrup of Juniper Berries):把4镑新鲜的或是经过干燥的杜松子浆果,与1个柠檬的皮一起放置于1升水中,慢煮使其变软。过滤,加2汤匙(30毫升)蜂蜜。将其放在容器中慢煮至糖浆变稠。装瓶后置冰箱保存。饭后饮用1汤匙(15毫升)。此品在饭后食用可释放胃的压力。

 

烫热生姜蜜葡萄酒(Ginger and Honey Mulled Wine):将红葡萄酒加热片刻(勿使其沸腾,若饮用者为小孩,则可使其沸腾一除去其中酒精成分),根据口味加入若干磨碎的生姜,冷却后在杯中加入蜂蜜(通常一杯酒加1茶匙蜂蜜)。次品对冬天怕冷或食欲不振者有效。

 

肉桂奶(Cinnamon Mike):将1/2茶匙(21/2毫升)肉桂粉和少量蜂蜜加入1杯(250毫升)热奶中搅拌即可。这种饮料在晚上饮用较好,不仅可以增强胃的消化功能,治疗消化不良,还能促进睡眠。

 

小豆蔻茶(Cardamom Tea):将小豆蔻粉碎后加至1杯(250毫升)热水中,冷却后饮用少许,有助于缓解消化不良。

 

助消化茶(Digestive Tea):将大茴香,孜然芹子,芫荽子和葛缕子籽浸泡当作茶饮,可使不适的胃得到舒缓。上述香料都可浸渍在牛奶中或直接饭后咀嚼食用,可使呼吸舒畅,口气清甜。

 

小豆蔻咖啡(Cardamom Coffee):在阿拉伯国家,被称为“gahwa”,它在帮助消化方面被认为是如此神效,以致于在饮用这种咖啡时不允许说话,因为在当地人看来,大声说话会使这种咖啡具有的神秘效力消失。将碾碎的绿咖啡豆同碾碎的小豆蔻豆荚和种子放进热水中。再加入少量丁香,煮沸两分钟。过滤,加糖热饮。

 

轻泻剂(如需长时期使用,必须咨询专业医师)

 

大茴香和甘草轻泻剂(Aniseed and Licorice Laxative):将1盎司(25克)甘草根和6个干无花果或干梅子果(也可同时加入两者)浸泡过夜。再加入1/2茶匙(21/2毫升)大茴香和1茶匙(5毫升)蜂蜜慢煮15分钟。除去甘草根,食用其中的果子做为早餐。

 

缓和结合剂(如需长时期使用以缓解或治疗腹泻,必须咨询专业医师)

 

众香子结合剂(Allspice Binding Agent):将1/2茶匙(21/2毫升)众香子浆果和1汤匙(15毫升)预先浸泡过夜的越橘加入4杯(1000毫升)水中,煮沸后小火慢煮几分钟。冷却后加入1茶匙(5毫升)柠檬汁,摇匀。每隔数小时饮用1杯,直至症状缓解。

 

风湿病治疗

 

肉桂:为了缓解风湿性关节痛,可将数滴肉桂油与橄榄油混合后涂在患处按摩。同样,可将杜松子油与橄榄油混合后轻微加热一小时,冷却后用于按摩。但关节炎症和肿胀不宜进行按摩。

 

杜松子浆果:沏茶饮用,可以缓解风湿性关节痛。

 

牙痛治疗

 

丁香:用于缓解牙痛时,可再痛处夹上一个丁香,片刻后牙痛便回消失。然后应去看牙医。
 

香料保健功能一览表 

香料名称

保健功能

八角茴香

利尿剂,开胃剂,对缓解肠胃气胀和呕吐也有效。

甘草

缓解炎症及痉孪,除痰,缓解支气管疾病。

土木香

除痰,治疗支气管炎,哮喘和其他肺部感染。

莳萝

富含硫,磷及纳元素。

芹菜

制成药膏可用于治疗真菌感染,少量的芹菜子亦可外敷用于缓解痛风,关节炎及尿道炎。

山葵

利尿剂,可帮助排汗,用于治疗一些发烧病症。制成药膏外敷用于治疗伤口感染,关节炎和胸膜炎。

爪哇山柰

消化剂,可用于治疗腹泻及因寒冷和进食过量引起的胃部不适。

高良姜

外敷用于慢性胃炎,消化不适,胃溃疡及缓解风湿病疼痛。

芥末

可制作芥末膏药,缓解风湿病,肌肉疼痛和冻疮。也可用于头痛和感冒。

红花

沏茶饮用,可改善冠状动脉疾病及绝经期,月经期的不适。

马槟榔

使消化系统恢复元气,增进食欲,对肠胃感染和腹泻也有效。

辣椒

促进和恢复消化功能,有很强的刺激效应。

牛角椒

制成滚烫的茶可增进食欲,缓解胃痛,肠痛及腹部绞痛。

菜椒

含大量维生素C,有助于恢复体力,抗感染,刺激消化系统。

甜辣椒

缓解感冒症状,含大量维生素C

葛缕子

葛缕子籽咀嚼后可立即缓解消化不良和疝气,也可缓解痛经和腹部绞痛。

摩洛哥豆蔻

种子内服,可消除轻微身体不适(主要是痛经和哺乳期泌乳过多。)

中国肉桂

治疗感冒,也用于治疗消化不良,胃胀气和疝气。

芫荽叶

治疗轻微消化不良,可缓解因服用轻泻剂导致的胃痉孪疼痛等副作用。

孜然芹

内服可治疗轻微消化失调及由于胃部不适导致的偏头痛。

姜黄

内服可治疗消化不良和皮肤病。

柠檬香草

婴幼儿内服可用于帮助消化,也可用于治疗轻微发烧症状。

小豆蔻

内服可缓解胃部不适,也可缓解奶制品引起的过敏反应。

丁香

可用于刺激消化系统。内服可治疗胃肠炎,恶心反胃及因寒冷引起的胃部不适。

阿魏胶

整理消化道,缓解胃部疼痛。

茴香

可缓解消化系统紊乱,减轻炎症。喉咙疼痛时可用做漱口水,也可治疗口腔溃疡。

杜松子

治疗尿路感染,也可用于治疗痛风和风湿病。

肉豆蔻

可用于治疗腹泻,消化不良等胃肠道失调症。

豆蔻

胃肠排气剂,用于治疗肠胃胀气,消化不良,呕吐。

桃金娘

缓解疝痛,肠胃胀气及消化不良,也是良好的除痰剂。

黑色小茴香

其种子有利于促进消化,缓解炎症和激发内脏功能。

罂粟

可治疗膀光炎和肾盂肾炎。

苦木

可治疗风湿病和发烧及胃肠失调和消化不良。

众香子

众香子油可用于胃胀气,可改善消化能力并有益于神经系统。

大茴香

可治疗循环系统不良和消化系统紊乱。

胡卢巴

种子浸泡后可治疗肠胃感染,绞痛,哺乳期泌乳不足,食欲不振和消化系统紊乱。

荜澄茄

缓解咳嗽,支气管炎,鼻窦炎和喉部感染。

胡椒

刺激消化,温热支气管通道,缓解流感和感冒引起的支气管不畅。

漆树

治疗腹泻,树皮可治痢疾,果实可治尿路感染。

芝麻

温和的通便轻泻剂。

白芥末

缓解支气管不畅,感冒,咳嗽,风湿性关节疼痛。

罗望子

温和的通便剂,也可用于治疗发烧,哮喘,黄疸和痢疾。

香草

帮助消化,提高食欲。

生姜

很好的养胃剂,可止吐,常用于治疗旅行不适。

咖哩

咖哩植物皮内服可缓解消化系统疾病,叶子浸出物可治疗便秘和疝气。

四川胡椒

对脾,胃有刺激作用,也可用于降血压。

藏红花

浸泡后制成药茶饮用,具有镇静安神,清醒头脑的功效。也可消除嗜睡和引发月经。

肉桂

对腺体有强大的刺激作用,可减轻消化失衡。暖性强,可减轻感冒,流感和咽喉疼痛症状。

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