青豆炒虾仁、虾汁豆腐汤

　　 俗话说：钱是四条腿，人是两条腿。人追钱追不上，钱追人逃不掉。我们是选择不了财富的，正可谓‘大富由天，小富由俭’。省一省就会有小钱了。

     做一道【青豆炒虾仁】，剩下的虾头就不要浪费了，把它熬成汤可以做一碗【虾汁豆腐汤】 

     原料：鲜虾半斤，青豆2两，凤尾菇2朵，蛋清半个，淀粉

　　 做法：蛋清打匀。凤尾菇切小块。
　　 虾剥去壳，去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。
　　 锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。倒入青豆和凤尾菇，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就可以装盘了