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营养健康:萝卜丝鲫鱼汤

2008-12-13  aimei
萝卜丝鲫鱼汤3

冬天的时候我家猪经常吵着叫我去买萝卜来炖排骨汤,其实我们两个都挺喜欢吃白萝卜。

切大块炖在汤里,每次都是萝卜清空了,排骨还有很多……然后又去买一段萝卜继续放进去炖。

最后排骨直接炖散架在锅里……买到好的白萝卜炖出来的汤水会带点回甜,很是好喝。^_^

不过今天要说的是用白萝卜做的另一道汤:
萝卜丝鲫鱼汤!说到这个汤大家应该都很熟悉。

因为是一道营养健康又很家常的汤,地球人都吃过也都会做。^_^

萝卜与鲫鱼都是健康食品,而且很易购买,价格便宜,几乎四季都有,所以我想一般家里都做过。:)

鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿,配上萝卜一起煮,增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食的功效,

所以萝卜丝鲫鱼汤可以算是一个很不错的家常保健汤,营养价值极高,对滋补有很好的功效,

而且鲫鱼的鱼胶蛋白,具有美容作用,爱美的女孩子可以长期食用哦,有助于改善皮肤光泽。

 大家有空就煲一点来喝吧,很鲜很美味滴!^_^

萝卜丝鲫鱼汤2

材料鲫鱼两条,大白萝卜小半支,姜片,大葱白段,胡椒粉,盐,味精,料酒,香菜粒或葱粒,油

萝卜丝鲫鱼汤材料图

做法
1、鲫鱼杀好买回家后把肚子里的黑膜一定要弄干净,背上的黑色部份也刮一下,以免影响汤的颜色。
2、鲫鱼处理好洗净稍沥干,在鱼身上斜着划几刀,然后抹一点料酒、撒一点盐、姜粒腌20分钟左右。
3、腌鱼的时候可以把白萝卜去皮切细丝,丢入开水锅中穿烫一下去除萝卜的辛味后沥出备用。
4、这时鲫鱼腌好用清水冲洗一下,然后再沥干或用厨房纸擦干表面的水份备用。
5、锅底用姜片先抹一下,然后热锅入少量油,一手鱼头一手鱼尾把两条擦干的鱼分别平放入锅内。
6、小火慢煎,两面煎好即可加水,并丢入姜片、葱白段、淋一点点料酒,水开后打去表面的浮沫。
7、转最小火继续慢慢煮15分钟左右,丢入刚才备好的萝卜丝,淋入一小匙油转中小火煮开。
8、然后转最小火加盐、味精、胡椒粉调正味,再煮三分钟,最后撒入葱粒或香菜粒即成。


PS鱼肚里的黑膜一定要处理干净,不然煮好的汤会发黑;萝卜丝一定要先穿烫去除辛味后再用;
       锅里抹姜汁是防粘,煎出的鱼会比较漂亮;鱼已经用料酒腌过,所以煮的时候只用再加一点点,多了会影响味道。
       水加多少,以萝卜丝的量和个人喜好来定即可;鱼烫煮开后一定要先把浮沫打掉,不然成品会有腥味。

萝卜丝鲫鱼汤4

萝卜丝鲫鱼汤1

萝卜丝鲫鱼汤

 

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