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开水烫餐具杀不了菌
常在外用餐的很多人都有一个习惯，用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍，认为这样能杀菌。对此，专家认为，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，开水烫烫碗，是达不到这样的效果。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污。至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用它擦碗反倒增加了安全隐患。 |
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