食材：牛尾1根、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱30克、芹菜1根、月桂叶2片、大蒜泥5克、番茄酱20克、油、盐、胡椒粉、白糖、白兰地或白葡萄酒酒、干辣椒2根
做法：
1、牛尾洗净，用开水煮几分钟后捞出、冲干净
2、胡萝卜、洋葱分别一半切片，芹菜小段，与月桂叶一起放入开水，煮开后入牛尾，大火烧6－8小时（高压锅30－40分钟），牛尾烧烂后捞出，留汤待用，其余滤出
3、剩下的胡萝卜、洋葱、土豆切小块，锅内入少许油热后，入干辣椒小火响后，大火入洋葱、胡萝卜炒香、加入蒜泥、番茄酱翻炒，出香味加汤，
4、土豆块,胡椒粉,白糖,盐（或鸡精）,白兰地酒（或白葡萄酒）,入牛尾,翻炒几下,入高压锅压6－7分钟即可 |
