青椒鱼杂

青椒鱼杂 　　先将鱼皮，鱼肠，鱼鳔加少量盐和醋擦洗，再用清水漂洗。 　　将洗净的鱼杂焯水，锅中放入葱白，姜，干红辣椒煸炒出香味，再放进鱼杂， 　　加醋和料酒煸炒，小火烧至入味，再放青椒收芡，装碗后撒上香菜。 　　口味咸鲜微辣，质地鲜嫩肥美。 　　大鱼的鱼杂值得一吃(不过有时鱼的内藏有毒,多注意)

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