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| 共 20 篇文章 |
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[精]煎鱼 1、锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 阅3149 转435 评2 公众公开 09-03-16 09:58 |
[精]家常鱼制作方法(15种) 1.清蒸白鲫鱼 2.酸菜鱼 3.干烧鱼 4.砂锅鱼头 5.粉皮鱼头 6.菊花鱼 7.清蒸黑鱼 8.水煮鱼 9.香辣带鱼 10.烤鳗鱼 11.泡椒泥鳅 12.煎焗鱼嘴 13.番茄鱼 14.鱼头汤 15.剁椒鱼头 阅75443 转6469 评65 公众公开 09-03-16 08:26 |
16.蛤蜊汆鲫鱼 17.老醋烹鲫鱼 18.香酥小鲫鱼 19.绍子鲫鱼 20.香辣鲫鱼 21.剁椒鲫鱼 22.芙蓉鲫鱼 23.成都豆瓣鲫鱼 24.葱烧鲫鱼 25.香辣酥鲫鱼 26.香烤鲫鱼串 27.烧鲫鱼 28.姜汁蚝油蒸活鲫鱼 29.酱焖鲫鱼 30.鳞香鲫鱼。主料：鲫鱼1条，葱,姜各5g红尖椒3g 辅料：东湖陈醋25g,盐1g,味精3g,白糖8g,料酒10g,色拉油1kg. 制作过程：1、将鲫鱼去内... 阅18622 转3309 评13 公众公开 09-03-16 04:46 |
1.清炖鲫鱼汤 2.鲫鱼砂蔻汤 3.木耳清蒸鲫鱼 4.枸杞烧鲫鱼 5.鲫鱼砂锅 6.豆瓣鲫鱼 7.蛋奶鲫鱼汤 8.葱香鲫鱼脯 9.乌豆煲鲫鱼汤 10.木瓜莲子煲鲫鱼 11.豆腐鲫鱼 12.红烧鲫鱼 13.荷包鲫鱼 14.荷包蛋鲫鱼 15.鲫鱼冻 阅53735 转5092 评53 公众公开 09-03-16 03:08 |
[精]麻辣鱼的做法（4种） 麻辣鱼是最常见的家常菜之一，那么麻辣鱼怎么做呢？麻辣鱼的做法有很多种，在这里教你最常用的四种麻辣鱼的做法： 阅37649 转1634 评9 公众公开 09-03-16 02:07 |
[精]贵州酸汤鱼 原料:活鲤鱼1尾约750克。
调料:番茄酸汤,胡椒,煳辣椒面,豆腐乳,木姜子油,姜,盐,葱,鱼香菜,猪油,麻油,味精,番茄酱等适量。
刀工成型:鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀,煳辣椒面,豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。
烹调方法:煮,锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后... 阅2729 转471 评1 公众公开 09-03-16 01:56 |
[精]清炖鲤鱼 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可. 网友做清炖鱼的经验：这个鱼啊，一定是活鱼（草鱼很不错哦），然后卖鱼的会把... 阅8131 转801 评0 公众公开 09-03-15 19:44 |
原料：
黄鱼1条、雪里蕻150克、火腿40克、葱1根、姜2片
辅料：
1、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、香油少许
2、蛋清2大匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙 阅557 转179 评2 公众公开 09-03-15 06:41 |
[精]鱼籽的做法(12种) 1.三味豆腐 2.姜葱烧鱼籽 3.鱼籽烧茄子 4.鱼籽烧牛鞭 5.鱼籽炒鸡蛋 6.双蛋鱼籽 7.炒鱼籽 8.香葱干烧鱼子 9.香菇鱼子 10.双喜鱼子豆腐 11.鱼子香肠 12.鱼籽豆腐 阅53924 转1520 评14 公众公开 09-03-15 05:56 |
[精]鱼鳞冻 刮下鱼鳞，清洗干净后放锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状。
然后捞出鱼鳞残渣，加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。
食前加些香油和花生酱。 阅3177 转500 评5 公众公开 09-03-15 04:55 |