红萝卜煮蘑菇/莲子芦荟

2009-03-30  小旦那(SI...
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  1、红萝卜煮蘑菇[低热量美味]
  [原料]红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
  [调料]色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
  [制法]1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗
  2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;
  3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。
  [功效]红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
  [提示]煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳。
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  2、莲子芦荟
  用料,莲子100g,芦荟100g,西兰花1/2棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),水淀粉2汤匙(30ml),清水600ml
  做法:
  1、莲子拨去苦心,用清水冲洗干净。芦荟洗净,削去外皮,切成1cm见方、4cm长的小条,再放入碗中用清水浸泡。西兰花洗净,择成小朵。
  2、大火烧沸锅中的清水,将莲子放入,转小火慢慢煮制35分钟。
  3、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中,继续用小火熬煮3分钟。
  4、最后调入盐和白胡椒粉,倒入水淀粉,转大火将汤汁再次烧沸即可。
  小贴士
  芦荟比较嫩滑,加工起来很不方便,所以在购买时应尽量挑选一些比较粗壮的。
  干莲子在烹调前不要用热水浸泡,否则就无法煮烂了。

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