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材料：排骨1斤（最好是肋排，那样做出来的更漂亮，）
腌料：料酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，淀粉2大匙 调料：酱油1大匙，番茄酱2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜头1~2瓣 做法： 1、排骨洗净，加入腌料（淀粉除外）腌制30分钟后再加入淀粉 2、将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨，用小火炸3～4分钟，再大 火炸1分钟后捞起沥干油脂（为了让排骨更酥，可以在起锅 后将油再加至高温，然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻 捞起） 3、换个锅，用少许油爆香切碎的蒜末，再加入调料，煮滚后，放入 排骨，使其均匀裹上调料，汤汁收干即可 |
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