排骨常见的做法是糖醋、红烧、酱排骨。这次加上糯米一起整,味道口感真的好棒啊!这道菜做法不难,就是准备工作麻烦点,蒸的时间长一些。 作者: 厨色生香 展开全部用料 1/13 糯米提前用水浸泡一夜。 2/13 排骨加水浸泡一小时,泡出血水。期间换水几次,水看起来清澈了,清洗干净排骨,沥干水分。 3/13 在每块排骨表面划上几刀,方便入味。 4/13 碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。 5/13 葱切段、姜切片。 6/13 大盆中装入排骨,把调料、玉米淀粉放入,搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。 7/13 把腌好的排骨盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。 8/13 把泡好的糯米沥干水分,加少许盐调味。
9/13 在排骨表面裹上一层糯米,轻轻拍实裹匀。 10/13 在盘子上抹一层油,防粘。 11/13 摆上排骨。 12/13 放入蒸锅蒸。水开后,放入蒸锅蒸,蒸1小时即可。蒸30分钟时,可以再往锅里加水,防止干锅。 13/13 蒸好。盘底铺生菜,点缀枸杞、香葱装饰一下。 小贴士排骨加水泡一下,去除血水。腌排骨调料随意添加,自己喜欢就可以。腌排骨加淀粉,增加排骨和糯米的粘性。蒸排骨时,锅中水要多加,蒸30分钟后,可再往锅里加水,防止烧干锅。
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