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糖尿病有哪些中医食疗?

  2009-09-27
 糖尿病的主要临床症状是三多,即多食、多饮、多尿,尿中含糖,身体消瘦。在中医属“消渴症”的范畴,认为此病多由于平素贪嗜醇酒厚味,内热化燥,消谷伤津,以致肺、胃、肾阴虚燥热,发为消渴。治疗上宜以滋阴清热生津为主,并随证佐以益气、固涩、温阳、活血。以下介绍一些中医食疗东方糖尿病网 
南瓜1000克切块,加水适量,煮汤熟后随饭饮用。

冬瓜100克,鲜番薯叶50克,同切碎加水炖熟服,每日1剂;或干番薯藤适量水煎服。

山药60克,猪胰1具,干地黄30克。用瓦锅加适量清水煮猪胰,再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉,佐膳亦可,连续用。

枸杞15克,兔肉250克,加水适量,文火炖烂熟后,加盐调味,饮汤食肉,每日1次。

黄芪30克,山药60克(研粉)。先将黄芪煮汁300毫升,加入山药粉搅拌成粥。每日服1~2次。

大萝卜5个,煮熟捣取汁,用粳米150克,同水共煮粥食用。

 猪胰1具,加薏米50克或黄芪100克,水煎服食,每日1剂,连用10天。
    
大田螺10~20个,养于清水盆中,漂去泥沙,取出田螺肉加黄酒半小杯,拌和,再以清水炖熟,饮汤,每日1次。
 
猪肚1具洗净,葱白数茎,豆豉25克。先煮猪肚至烂,入葱、豉调味,再取出猪肚切片。空腹渐次食之,渴即饮汤。

海参、猪胰、鸡蛋各1个。先将海参泡发切片与猪胰同炖,熟烂后将鸡蛋去壳放入,加酱油调味,每日服1次。

活鲫鱼500克,去肠杂洗净;再将绿茶10克塞鱼腹内,置盘中上锅蒸熟。不加盐食用,每日1次。治糖尿病烦渴、多饮。

蘑菇培养液具有降血糖作用,故常以蘑菇为菜或煮汁饮服,对改善糖尿病症状有利。
枸杞15克,猪肝适量。将猪肝切片与枸杞一起用文火炖成猪肝汤,饮汤食肝。每日2次。

小米粉25克、麦麸50克,加适量盐、葱花、香油、五香粉,用水和匀,做成小饼,烙熟食之。
  
绿豆250克,加水适量,煮烂熟频饮。绿豆性寒,具有良好的延缓血糖升高的作用,并可延缓碳水化合物的吸收,降低餐后血糖的水平。
南瓜富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖尿病人的血糖,并能增加饱腹感。

苦瓜250克,洗净切块,烧、炒时加食油、酱油、食盐适量,随饭食用。苦瓜性味甘、苦,既能清热解毒,除烦止渴,又能降低血糖。
 
几款糖尿病食谱
焖南瓜饭
焖南瓜饭的制作材料
主料:稻米400克,南瓜600克
调料:大葱20克,盐10克,猪油(炼制)60克

焖南瓜饭的特色
此饭软糯清香,咸甜适度,别有风味。
焖南瓜饭的做法
1. 将大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控干水分;
2. 南瓜去皮和籽,洗净后,切成约2厘米见方的块,备用;
3. 将炒锅内倒入猪油,烧至七成热,放入葱花炝锅,出香味后放入南瓜块,煸炒几下,炒至稍软,放入大米和水,旺火烧开,搅拌均匀,烧约10分钟,煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖,用中火焖约15分钟,即可食用;
4. 食用时可根据个人口味加入精盐,搅拌一下即可。
食物相克
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

十全大补汤
十全大补的制作材料
主料
鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克,墨鱼30克,猪肚25克,猪排骨(大排)100克,猪肘50克
辅料:花生仁(生)10克,冬笋5克,枣(干)10克
调料
白术1克,茯苓1克,党参1克,黄芪1克,白芍药1克,熟地黄1克,肉桂1克,当归1克,甘草1克,小葱25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜(白皮)10克,酱油25克,花椒5克,盐6克,味精1克,料酒15克
十全大补的特色:咸鲜味浓
十全大补的做法
1. 将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块;
2. 将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内;
3. 把党参、红枣、花生米用纱布包好;
4. 再把花椒、大料用纱布包好;
5. 其余九种药料也用纱布包好;
6. 三个包都放入砂锅内,加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫;
7. 再加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5 小时;
8. 捞出调料和药料包;
9. 把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀;
10. 其余药料、调料不要,去净葱、姜、蒜,加入味精、香油,用紫砂锅装上桌。
十全大补的制作要诀
1. 此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜;
2. 需准备3块纱布,作包药料、调料用。
健康提示
“十全大补”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病高血压糖尿病贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
食物相克
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻
山药炒虾仁的制作材料
主料:虾仁200克,山药300克
调料
大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克
山药炒虾仁的特色:鲜虾仁鲜嫩洁白,山药清脆爽口。
山药炒虾仁的做法
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。
2.滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

三合面面条的制作材料主料:黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克
三合面面条的做法
1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀;
2. 然后加入适量清水和成面团,擀成面条或用挂面机制成面条;
3. 再置于沸水锅中煮熟即成。
食物相克
小米面:小米忌与杏仁同食。

素烧冬瓜的制作材料
主料:冬瓜500克
调料:姜5克,大葱5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克
素烧冬瓜的特色:清淡爽口。
素烧冬瓜的做法
1.选质老的冬瓜,去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块;姜洗净切成大片;葱洗净切成长段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,倒入开水烧沸,放入冬瓜块焯水,待至断生时捞出,放进冷水中漂冷。
3.锅洗净,放入色拉油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,摆放整齐,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,再加少量色拉油推匀,淋在冬瓜上即成。


山药芝麻鱼排的制作材料:主料:山药250克
辅料:荸荠50克
调料:淀粉(豌豆)3克,味精1克,盐3克,芝麻50克,椒盐50克,香油10克,番茄酱50克,植物油100克
山药芝麻鱼排的特色:此菜外皮金黄,内部洁白,酷似鱼排,芝麻香脆,形美味佳。
山药芝麻鱼排的做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将山药洗净去皮,蒸熟后碾成细泥放入碗内;荸荠去皮斩成细末,放入装入山药的碗内,加入盐、味精、香油、水淀粉,制成馅料待用。
2.将馅料用手按扁成鱼排状,然后均匀地沾上芝麻,用手拍实,即制成鱼排坯料。
3.铁锅置火上,倒入植物油,烧至五成热时,逐块将“鱼排”放入锅内,炸至漂起呈金黄色,捞出沥尽油,放在案子上,切成3厘米长的段,装入盘中,外带花椒盐、番茄酱各一碟,一同上桌蘸食。
山药芝麻鱼排的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示山药既是蔬菜,又是一种传统滋补品。中医认为山药可以补脾胃、益肺肾。对于脾胃虚弱,食少泄泻,糖尿病、体倦乏力等有食疗作用。现代医学发现,山药含有消化酶、黏蛋白、黏多糖等对人体有益成分。消化酶可以促进蛋白质和淀粉消化,黏蛋白可以减少脂肪在血管内、肝脏、皮下沉淀,有益于保持血管弹性,抵抗血管硬化,预防脂肪肝、避免肥胖,黏多糖有利于保持骨骼健康,此外,山药还有降血糖的作用,本菜重用了芝麻,使营养更加丰富。
食物相克山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
猪胰止渴的制作材料:主料:猪胰子100克
辅料:黄芪18克,山药(干)30克,葛根(干)12克,
调料:盐2克,大葱3克,姜3克,黄酒5克
猪胰止渴的做法:1. 黄芪、葛根入锅加水先煎,留液去渣。
2. 猪胰洗净后与山药一起入锅,加入药汁和少许盐、葱(切末)、姜(切末)、黄酒,在大火上烧沸后,移至文火煮熟。
食物相克黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
葛根(干):不宜于乌头类药材同用。
清蒸绿茶鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼500克
辅料:绿茶6克,
清蒸绿茶鲫鱼的做法:
1. 先将鲫鱼去腮和内脏,留鳞洗净;
2. 将绿茶装入鱼腹放在凉盘内;
3. 上蒸锅蒸至鲫鱼熟透,不加任何调味品食之。
食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
绿茶:不要用茶水送服药物;
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒
饭前不宜饮茶;
饭后忌立即喝茶;
少女忌喝浓茶。
双冬的制作材料:主料:冬笋600克
辅料:香菇(鲜)100克,
调料:盐3克,香油2克,味精1克
双冬的做法:
1. 将冬笋剥去外壳,削去衣皮,斩去老根;
2. 放入沸水锅中略煮沸,取出切成薄片;
3. 水发冬菇去蒂,去沙洗净,用刀片成薄片,同放盘内;
4. 锅上火,舀入冬菇600克,煮沸后,撇去浮沫;
5. 放入冬笋片、冬菇片,加入精盐,再沸后,撇去浮沫;
6. 加入味精,倒入盆内,淋入香油即成。

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