不去宜家也能吃的-------【瑞典肉丸子】

不去宜家也能吃的-------【瑞典肉丸子】(2008-05-30 08:19:33)

标签：文怡 肉丸 瑞典肉丸 宜家 美食

分类：肉菜

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不去宜家也能吃的----瑞典肉丸子

 

肉丸原料：牛肉馅50克  猪肉馅50克  面包糠100克  鸡蛋1个  酱油2汤匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5克）

 

酱汁原料：黄油30克  口蘑4个  淡奶油4汤匙（60ml）  酱油1汤匙（15ml）

 

配菜原料：生菜2片  小西红柿4个  猕猴桃随意  蛋黄酱1汤匙（15克）

 

做法：

 

1）将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4汤匙（60克）清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分的吸收水分；

 

2）将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀；

 

3）生菜和西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中；

 

4）手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油5成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中；

 

5）调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油（没有的话可用少许牛奶代替），继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。

 

超级啰嗦：

 

**我喜欢吃颜色比较重的东西，所以在浸泡面包糠的时候放了2汤匙酱油，如果你喜欢浅颜色的丸子，就放1勺好了。

 

**最好用两种肉馅混合做成肉丸子，如果买不到两种，单独使用一种肉馅也没有问题，但口味和口感可能稍微逊色一点。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。

 

**如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。

 

**口蘑可以给酱汁的味道增色不少，别省略不用哈。没有淡奶油，就用牛奶来替代吧。

 

**这个菜，使用了2次酱油，因此不要放盐，否则会很咸的。配菜的沙拉，可以根据自己的口味选择各种水果和蔬菜哈。

 

**面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等附近，找找看吧。如果没有，可以将面包片，切去四边，放在平底锅中（不放油），小火烤置于双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。