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包馄饨用料:虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙、馄饨皮适量(约500克)煮馄饨用料:香菜、紫菜、虾皮、榨菜丝和其他调料各适量,随个人意。做法:1 将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲,虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁,如果虾仁太大不好包的话,可以切成颗粒状;2 拿一张馄饨皮,将适量馅料放在上面;3 将馄饨皮对折,可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起;4 对折后,将最下端两个角拉回来粘在一起,形成“抄手”的形状;5 如此多次后,馄饨包好了;6 锅中煮水,水开后下馄饨,下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料,加上自己喜欢的调料即可。Tips:1 馄饨皮可以自己做,也可以在菜市场或超市购买;2 馅料的内容根据自己的喜好随意调整,我个人还喜欢牛肉馅和蛤蜊肉馅;3 吃不完的,可以放入冰箱冷冻室,随吃随取,十分方便。巨蟹座的人对什么都有兴趣,但对什么都不会集中精神,这不,blog就被我好生嫌弃了一阵子。现在回归了,却发现有点摸不着东南西北,新浪变化太快,我却不想跟着变,于是恢复了最简单的模板。先去各个童鞋的地盘转了一圈,这次是登陆后才浏览的,访客记录里会有体现,以此算作向各位的山头重新报道吧。呃,发现有些童鞋也比我勤快不了多少,平衡了。来了不带点见面礼,挺对不起大家的,昨天做了虾肉馄饨,贴来随便一显摆吧。做法比较简单,要准备的材料也不多。材料:肉糜、虾仁、鸡蛋、馄饨皮。调味料:葱、姜、盐,生抽,胡椒粉,鸡精。先准备好肉糜,剥好虾仁,虾仁一半剁成虾胶,一半切成大小合适的小块(图上没有分开,这个步骤懒得拍了)。哦,还有馄饨皮,放心肉店买的。把肉糜和虾胶、葱花、姜末等所有调味料掺在一起,再打一个鸡蛋,朝一个方向打上劲就行了。http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=416062e401008wqq&url=http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/416062e444a2100dbbab2开始包馄饨,看步骤图~~~~1.放一点馅在略靠下的位置,在两条红线的地方涂一点清水;2.往上折起来,把两边捏紧;3.再往上折一下,在两个笑脸的位置涂清水,然后捏起来;4.成型!http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=416062e401008wqq&url=http://static7.photo.sina.com.cn/orignal/416062e444a2100e3f206http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=416062e401008wqq&url=http://static9.photo.sina.com.cn/orignal/416062e444a2100e140f8包二十几个晚饭就够了,其实一次可以多包些,找块平整的板子排好,包上保鲜膜放进冰箱里冻起来,随吃随煮就好了。煮的步骤不用多说了吧,馄饨皮薄,很好熟的。碗里放点虾皮、紫菜、盐、鸡精,热汤浇上去,盛好馄饨,再滴几滴香油,喜欢吃辣的再来点油辣椒……
来自: 闲庭信步 > 《饮食》
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