不会腻的猪肉新吃法
主要材料:
五花肉600G,嫩韭菜(或小葱)100G 洋葱1/4个
烹制肉的配料:
葱1根,大酱2大勺,姜1小块,蒜3瓣,料酒3勺,水适量
调味酱的配料:
葱花3勺,蒜泥1小勺,鲜辣椒1个,虾酱1勺(没有可以用海鲜调味粉代替),白糖少许,辣椒粉1小勺,香油少许,水少许,盐少许
把准备好的五花肉去皮洗干净,放一边备用.
]再把嫩韭菜(或小葱)洗净,切成5-6厘米长,把洋葱切成细丝
把肉切成两份,再把准备好的大酱均匀的抹在肉上,锅底铺上准备好的大葱,然后把肉放进去,同时也把准备好的姜,蒜瓣也放进去,最后淋上料酒,适量的水(不要太多的水)盖上锅盖子大概用小火煮一个小时左右
这里所用的大酱最好选用韩国大酱.
由于放的水不是很多 ,所以中途翻几次肉,避免糊锅.
等到肉熟后再掀起锅盖把调料拣出来继续把肉在锅中翻炒,直到收完汁,肉煎成金黄色为止.建议煎的表面蕉一点为好
等肉稍微凉了就可以切了.先切成1厘米厚的厚度后,在中间再来一刀,中间一刀不要切开.
然后把切好的肉中把准备好的嫩韭菜(或小葱)夹进去.我个人不太喜欢生韭菜味,所以我用小细葱.把一块一块夹好菜的肉整齐的摆放到盘中
然后再把准备好的调味酱的配料放到一个小容器里,搅拌均匀,调味酱就OK了~~不用再详细介绍了吧~~~
最后把调味酱淋洒在肉上这个菜就大工告成了~~~下面就欣赏以下自己的作品咯
这个菜最大特点就是香香的大酱味和清脆的小葱冲淡猪肉的腻味,因此不会感觉到油腻.试一下吧!你肯定会喜欢吃的!
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