在咱们平常生活中，杏鲍菇是一种比较常见的食材，对于很多喜欢吃菌类的朋友来说，杏鲍菇绝对是美味中的美味，因为它口感特别像肉，但是比肉要筋道，而且它要比肉健康得多。今天就来跟大家分享一道杏鲍菇的新吃法，这道杏鲍菇不用炒，不用炖，不用煮，做出来之后非常美味，营养不流失。这个做法就是肉酱杏鲍菇，非常美味，非常值得一试
【肉酱杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇，大蒜，小葱，食用油，蚝油，生抽，猪肉，老抽，水淀粉，小米椒
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是肉酱杏鲍菇，做法非常简单，做出来之后美味可口。那么接下来咱们就一块去准备一下做肉酱杏鲍菇用到的食材吧。首先大概准备5~6个小一点的杏鲍菇，然后再准备一根小葱，5瓣大蒜，三两猪肉，可以直接买现成的猪肉末。然后再准备适量的食用油，适量的蚝油，生抽，老抽，最后准备一碗水淀粉就可以了。将这些做肉酱杏鲍菇需要用到的材料全部准备好了之后就开始它的烹饪吧。
2、将准备好的杏鲍菇先取出来放到大盆中，然后加入没过杏鲍菇的清水给它浸泡一下，浸泡15分钟左右即可，浸泡好之后清洗干净。取来一把比较锋利的菜刀，先将杏鲍菇切成薄片，薄片的厚度大概在0.5~1厘米之间。将切好的杏鲍菇薄片放到一个蒸盘中。
3、在蒸锅中倒入适量的清水，然后放上蒸屉，接着把装有杏鲍菇薄片的平盘放到这个蒸屉中，然后用大火将锅内的水烧开，接着蒸15分钟。杏鲍菇蒸上之后咱们来把大蒜和小葱处理一下。将大蒜拍碎切成蒜末，小葱切成葱花，然后放到一起。
4、起锅热油，油热了以后将蒜末和葱花放进去爆香，然后放上一点老抽将它们翻炒均匀，接着加入适量的生抽和清水，先将它们搅拌均匀，再加入适量的老抽。各种调味料都加进去之后咱们把准备好的猪肉末放进去，然后开始翻炒。
5、等到猪肉末变色之后咱们加入一点点老抽，然后翻拌均匀，接着再放上小半碗水淀粉勾芡一下，用大火熬至汤汁浓稠，然后关火放到一旁待用。这个时候杏鲍菇也差不多已经蒸熟了，咱们将蒸熟的杏鲍菇取出来，然后稍微晾凉一下。
6、接着将杏鲍菇撕成长条，长条要稍微细一点，然后放到一个小碗中，接着把熬好的肉酱放到杏鲍菇中，先将它们翻拌均匀，然后撒上小葱和小米椒，一道美味的肉酱杏鲍菇就这样完成了。你喜不喜欢杏鲍菇这样的做法呢？
【小贴士】
1、杏鲍菇要选择稍微小一点的。
2、不喜欢吃辣的朋友，最后的小米椒也可以不放。
3、杏鲍菇长条一定要稍微小一点，这样比较容易入味。
