|
飲食文化 清肠养胃的疙瘩汤 原料： 萝卜丁、虾米、黑木耳、姜、蒜、面疙瘩。
 面疙瘩的做法： 用一手蘸水朝面粉中弹洒，同时另只手用筷子沿碗边搅动面粉使之成为面疙瘩。面疙瘩自然越小越好。 做法： 1、油热后，爆香姜蒜末； 2、下萝卜丁大火翻炒； 3、加热水烧开，下入海米和木耳再次烧开； 4、把面疙瘩抖落进锅内，并用勺子划开； 5、开锅后，淋入鸡蛋，加适量盐和味精，撒上葱花香菜出锅即可。 萝卜四大公认的营养价值： 一是增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 二是帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 三是帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 四是防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 木耳有以下药用保健功能： 1、能促进人体红血球中血红素和人体细胞原生质的形成,有活血功效,降低血液凝块,缓解冠状动脉样硬化,降低血栓形成。
 2、木耳对消化系统有清泻作用,能清除肠胃中积败食物。 3、木耳中含有核苷酸类物质,可降血液中胆固醇。 4、木耳的多糖体有一定的抗癌作用。 |
|
|
