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秋天必做的几款美食 甜心小蕃薯 [甜心小蕃薯] 材料：红薯 430g 牛油 30g 牛奶 3汤匙 蛋黄1个 另：1个蛋黄(涂面用) 做法： 1、红薯煮熟，去皮放入小锅，压成泥状后小火按顺序依次加上材料 2、拌匀后息火，放置15分钟。分成8份，每份50G整型，最后涂上蛋黄液 3、180度预热烤箱，烤约20-25分钟，取出再涂上一次蛋黄液，烤约5分钟即可 川贝冰糖炖秋梨 [川贝冰糖炖秋梨] 材料：一个梨，十几粒川贝，适量冰糖 做法：梨切块，和其它材料一齐放入锅加水，大火煮开小火炖20分钟，就可起锅(也有在梨的上部1/4处切开，除去籽，将川贝填入，再隔水蒸)。 黑豆鸡蛋煲糖水 [黑豆鸡蛋煲糖水] 材料：黑豆、鸡蛋、冰片糖、陈皮、红枣 做法： 1、黑豆小火炒香，直到豆皮裂开。然后浸入水中至胀大。 2、处理好的黑豆与陈皮(浸软去膜)、红枣(去核)放一起煮开。 3、按一人一只的份量，准备好白煮蛋。 4、煲至黑豆味香豆软时，加鸡蛋，小火煲20分钟。加入冰片糖(或冰糖)，小火煮至糖溶化，熄火，待稍凉，再开盖食用。 木瓜雪耳糖水 [木瓜雪耳糖水] 材料：木瓜、雪耳、冰糖 做法： 1、雪耳先浸泡发大(一般1小时就可以了)，然后去掉底部较深色的碲； 2、木瓜去皮切块； 3、木瓜与雪耳冷水下锅，煮开后该中小火煮至雪耳稍软烂(或煮至水起胶状)； 4、下冰糖，待冰糖融化即可。 栗子芝士蛋糕 [栗子芝士蛋糕] 材料：奶油芝士500g，栗子蓉1量杯，鲜奶油1/2量杯，糖100g，鸡蛋3只，香草油少许(没有可省)，饼干底一个 做法： 1)奶油芝士室温放软，加糖打至顺滑，加入栗子蓉拌匀 2)分次加入鸡蛋打匀，加入鲜奶油，和香草油打滑 3)倒入饼干底上，180度水浴1小时 ps：栗子蓉如果用鲜栗子做的话，要加入炒香的步骤，不然栗子味散发不出来，蛋糕就不够香~或者可以买外面炒好的栗子~ 柚子茶 [柚子茶] 材料：普通柚子1个，冰糖250克，蜂蜜250克，少许盐 做法： 1. 用盐把柚子擦洗干净； 2. 用刨子把柚子皮地刨下，然后切成洗丝 3. 把切丝的柚子皮放在盐水里浸泡一个晚上，去除柚子皮的苦味 4. 把柚子皮捞出滤干放在水里煮一会(我大概煮了10分钟)，煮的时候水里还是放点盐，煮完的水呈比较明显的黄绿色，把黄绿色的水倒掉，再拿清水洗洗柚子皮再滤干备用； 5. 把事先剥好的细细的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放进锅里，加入盖过果肉约1cm的水开始煮，同时加入冰糖； 6. 煮的时候要不停搅拌，煮到柚子浆变得越来越稠，颜色也会呈现金黄色即可关火，我煮了大概1个小时； 7. 等柚子茶完全凉后装进事先装有250克蜂蜜的瓶子里；装好以后搅拌均匀放进冰箱冷藏，想喝的时候拿出来添加热水或冷水饮用即可。 秋梨膏 [秋梨膏] 原料：鸭梨两个、干红枣、姜丝、蜂蜜、冰糖 做法： 1、梨去皮用擦板擦成梨蓉及梨汁放入锅中 2、再将姜丝、红枣洗净放入锅中，大火烧沸后小火煮10分钟 3、用滤品把所有汤渣过滤，只留汤水 4、用小火再煮10分钟(如想要浓一点的可多煮一会)放凉后加入蜂蜜搅匀后，放入密封罐中。 5、饮用时用温开水冲调即可 |
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