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秋季食疗方：祛痰止咳 润肺润喉 夏天天气炎热，再加上饮食不规律，容易引起喉咙不适，常见的症状就是咳嗽。治疗咳嗽的关键是润肺润喉，养阴生津。今天就为大家介绍几种可在家自制的甜品，让我们在DIY中享受乐趣，同时也享受美味的甜品！ 一、川贝雪梨盅 原料：川贝、雪梨、冰糖。 做法：雪梨洗净，切开一块，将核挖出。在梨中放入8—10粒川贝和适量冰糖。把切下的梨盖好，放在蒸锅中，蒸30分钟即可。 功效：雪梨生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。川贝味苦、甘，入肺、心经，化痰止咳、清热散结。冰糖冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽效果好。 二、鸡蓉枇杷泉 原料：枇杷、贡菜、洋葱、鸡胸肉、雪耳。淀粉、鸡精、盐、酒、白糖、酱油、鸡蛋、高汤、姜汁。葱、蟹肉条、枸杞。 做法： 1、枇杷去皮去核。放入白水中泡除甜味；2、洋葱和贡菜切末； 3、鸡胸肉绞碎后炒熟，加入酒，白糖，酱油熬煮，加入鸡蛋和2；4、将3填入枇杷中；5、将填好的4放入盘中，上锅蒸熟后，用高汤，酱油和盐和淀粉勾薄芡；6、用姜汁水煮雪耳和枸杞，熟后备用；7、将5放入盘中，淋上温热的姜汁雪耳；8、装饰，即可。 功效：枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效，用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。 三、蜂蜜柚子茶 原料：沙田柚1个、冰糖半碗、蜂蜜1/2杯。 做法：1、首先将柚子洗净，用削皮刀将外层的皮削下来，再用刀子将削下的柚子皮中的海绵质的瓤剔出不要。2、柚子皮切成细丝，在清水中浸泡10分钟，反复用手搓洗以去掉多余的苦味。3、柚子剥开皮取果肉，并将果肉用手掰细。4、将挤干水分的柚子皮丝、柚子果肉、冰糖、和适量清水放入小锅中，大火烧开转小火煮30分钟至锅内糖汁浓稠关火。5、当锅内温度降至60度左右时加入蜂蜜拌匀，晾凉既可装瓶蜜蜂，随吃随取。可以在冰箱中冷藏几个月而不变质。 功效：柚子含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。 四、薄荷粥 原料：薄荷叶、香米、玉米糁、冰糖。 做法：1、薄荷叶洗净，下锅煎约十分钟，捞出叶片不要。 2、将玉米糁用水泡半小时以上后，和香米一同下入薄荷水中，用大火烧沸后改中小火煮；3、熟后下适量冰糖，待冰糖融化后即可起锅盛碗上桌。 功效：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁，还可治咳嗽、痰多及各种伤风。 五、蜂蜜梨片 原料：梨2个，蜂蜜适量。 做法：1、取梨2个洗净，去皮和核，切成薄片；2、往梨片中加入蜂蜜，拌匀即可食。 功效：中医认为蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大肠经；有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒之功效。中医认为蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大肠经；有调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒之功效。 六、黄油烤梨 原料：梨1个、黄油1汤匙(15ml)、蜂蜜(或者白糖)1汤匙(15ml)、酸奶适量。 做法：1、将梨去皮，纵切成4瓣，去核。2、平底锅烧热，放入黄油化开，放入梨块煎至上色。3、倒入蜂蜜（或者糖）和匀，将梨煎成金黄色。 4、将煎好的梨块取出放入烤箱160度上下火烤15分钟，取出装盘，浇上酸奶即可。 功效：化痰止咳。 七、南北杏炖木瓜 原料：生杏仁600公克，水900公克，红肉木瓜1颗，冰糖适量。 做法：1、生杏仁泡水软化，即放入果汁机中，并加入水和适量冰糖，用果汁机搅拌成汁﹔接着倒出杏仁汁过滤渣籽后放置备用。2、红肉木瓜洗净，在约1/3处剖开作为盖子使用。3、把作法2剩下的2/3红肉木瓜盅内部挖空，清除木瓜籽后洗净，放置一旁备用。4、把作法1的杏仁汁倒入作法3挖空的木瓜盅中。5、将作法4的木瓜盅放入蒸笼，蒸约20~25分钟至熟即可。 功效：雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。 |
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