|
金秋9月，秋分节气快到了，空气干燥，加上时冷时热，体内水分消耗量变大，很多人会感觉上火，嗓子干涩、咽部瘙痒，这些都是“秋燥”的典型表现，说起有助于缓解“秋燥”的水果，秋季是吃梨好时节，梨被古人推崇为“百果之宗”，在营养专家的眼中，它还是“天然矿泉水”，尤其适合秋天食用。今天分享6道梨子的吃法，做法简单，秋天这么吃比补品还滋润，总有一款适合你，喜欢的朋友赶紧做起来吧。  【雪梨莲子百合糊】 材料：雪梨 1个，鲜百合 40克，干莲子 25克，蜂蜜或白糖 适量 做法： 1、鲜百合一朵朵掰开洗净，也可以直接用干百合用水泡软。 2、蒸锅倒入适量的水烧开，将莲子和百合放进盘子里入蒸锅蒸20分钟，待莲子百合蒸熟即可； 3、将雪梨梨表皮去除，切块后把芯籽也去除； 4、把蒸熟的莲子、百合以及切块的雪梨放入破壁机里； 5、加少量水打成糊状，搅拌好后放入适量的蜂蜜或者白糖调味即可。  【银耳雪梨汤】 材料：银耳 半朵、红枣 7颗、雪梨 1个、枸杞 1把、冰糖 适量 材料： 1、银耳提前1小时用水泡发，撕成小块，银耳蒂部黄色的东西切掉不要，这个部位炖不软，口感不好； 2、银耳放入汤锅，放足够多的水，大火烧开，转小火慢炖50分钟左右； 3、利用熬制的时间准备雪梨去皮切块，红枣可以放整个的也可以切成小块； 4、煮到看着比较浓稠时，放入切好的梨子小块，红枣，枸杞，冰糖，开小火再煮20分钟就可以了。  【秋梨膏】 材料：雪梨 4个、罗汉果 2个、冰糖 20克、蜂蜜 10克、姜片 5片 做法： 1、把罗汉果洗干净用刀拍碎，掰成小块，姜片切丝。秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。 2、取一个大锅，放入雪梨汁、梨丝和姜丝、红枣、罗汉果以及冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。 3、熬煮的过程中不可糊底，用铲子翻拌几次，熬了30分钟后关火放凉。 4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。 5、将梨汁煮开后转小火不停地熬煮，待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状。 6、晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀，趁热倒入提前备好的无水无油玻璃容器内，放冷了就很难装瓶了。  【雪梨猪腱汤】 材料：苹果 1个、雪梨 1个、无花果 20克、猪腱子肉 250克、姜 2片、盐 适量 做法： 1、猪腱肉加姜片冷水下锅煮几分钟 ，捞出洗干净 ，用来煲汤的肉不用放料酒过水的； 2、把苹果和雪梨削皮去核，切成块备用； 3、将焯水的猪腱肉和苹果、雪梨、无花果等全部食材扔进去煲里，放两片姜帮助去腥，放入适量清水， 4、大火烧开后，转小火煲一个半小时，不建议用不锈钢的锅来煲汤，汤要好喝必须用砂锅，陶瓷，紫砂等。 5、喝时可以不加任何调味料，也可以略加一点点盐调味就可以了。  【川贝炖梨】 材料：雪梨 1个、川贝 3克（最好磨成粉）、冰糖 少许 做法： 1、雪梨洗干净顶部切开，把雪梨芯挖出来，挖的时候要小心，不要挖透； 2、中间放入少量冰糖和川贝母。（川贝母可以研磨成粉，更易溶于水）； 3、放入水，水量刚好和雪梨盅的口平齐就行，盖上盖子，用牙签固定好； 4、放入电炖锅炖1-1.5小时，我炖了1个小时，炖底放了水，怕烧干，用其他锅隔水蒸的话，是不用再加水的，本身雪梨有水分。  【罗汉果雪梨汤】 材料：雪梨 2个、罗汉果 1个、冰糖 20-30克 做法： 1、将罗汉果掰开，取罗汉果半个掰成小片，半个罗汉果的味道就已经很足。 2、将雪梨梨表皮去除，切块后把芯籽也去除。 3、将罗汉果连壳和雪梨一起放进汤锅里，倒入适量的清水； 4、大火煮开之后转中小火，进行炖煮30分钟左右； 5、最后可以适量加少许冰糖，罗汉果甜味很重，所以我没有放冰糖也是可以的。 |
|
|
