分享

2010年度培训规划

 昵称329023 2009-12-09

第一部分 培训计划摘要

重庆鹅掌门餐饮文化有限公司人力资源培训分为两类:一、公司人力资源对指定人员(各部门领导或其它优秀人员)的培训;二、各直营店或其它部门经理/厨师长直接对其所在员工的培训。这两类培训共同构成公司完整的培训体系。本计划书为第一类培训计划。第二类培训计划由各直营店或其它部门经理/厨师长在每月28日前根据所在部门需求另行订立月度培训计划。

公司人力资源部根据对各部门或直营店年度培训需求调查分析的基础上,结合公司的绩效方案、经营战略和实际工作情况,确定了公司2010年度的培训工作重点是:

1、逐步引入内部培训师培训(TTT)课程,建立一支鹅掌门自己的内部培训师队伍,有效把公司企业文化、管理思想复制到基层。

 2、着重以公司绩效考核维度来编写相应课程,采用多种方式,着力提高中高层管理人员的职业素质与管理技能。

3、结合“鹅掌门绩效方案”中的绩效考核、评优、晋升系统,有选择的梯度培训,规范培训系统,使培训真正成为鹅掌门员工福利。

4、加强培训评估与考评工作的开展,落实培训后续的跟进工作,切实提高培训工作的实际效果。

 

本计划包括:公司级内训30场,共280课时(内部培训师系列培训3次,合计9天,63个课时;管理技能理论提升系列培训4次,合计8天,56个课时;餐饮专业提升培训5次,合计10-15天,70-105个课时。新员工入职培训2次,合计4天,28个课时;职业素养培训3次,合计4天,28个课时;外出拓展训练2次,合计4天。)共30天课时,外出学习2人次。

 

 

 

 

 

                     第二部分  2010年度培训目的与效果

人力资源部通过对各自营内进行了年度培训需求调查,结合公司绩效考核方案,制定出切合鹅掌门现状的培训计划,使“培训计划书”有针对性、可操作性、可考核性、可跟进、可辅导性,起到提高中高层管理人员的专业技能、管理技能、沟通技能及自我管理能力,着力建设一支具有市场竞争力的团队。

(一)培训重点任务

1、建立学习型组织——加快内部培训师(TTT培训)的培养

建立学习型组织,加快公司内部各种知识的积累与分享,提高培训复制能力,有效把公司企业文化、高层管理思想等复制到基层员工,是打造鹅掌门公司核心竞争力的重点。

2、提高个人职业素养,打造团体执行力——着重提升中高层管理技能

在实施公司战略人才培养-“人才升级”计划的基础上,对中高层管理人员进行重点培养,通过各种培训方式,全面提升其管理综合能力。

3、结合项目实际,适度理论提升——切实提高服务人员的专业水平

针对鹅掌门公司以往各各店出现的具体案例入手,实施情景模拟,还原案例,体验式培训方式,着实提高实战水平的同时,辅之以管理理论讲授。

(二)培训计划目的

1、提高基层员工职业素质与提高其专业技能。

2、提高中高层管理人员的自我管理素质与职业素质。

3、夯实中高层管理人员的团队管理技能、经营技能。

4、增强全公司团队精神、增强公司凝聚力与向心力。

5、通过培训考核,配合鹅掌门绩效考核方案,切实落实评优、晋升工作。

6、使公司员工切实体会到公司的培训是最大的福利。

(三)实施培训过程中的注意事项

1、培训对象的确定。对优秀员工及领班、主管的培训资格,需以月度绩效(KPI)考核成绩确定,具体见“鹅掌门绩效方案应用”说明。

2、培训效果的评估与跟进辅导。深入开展培训效果的评估,加强培训后的跟进工作,确实将培训的内容落实到实际的工作中。

3、培训的形式。为减少枯燥的课堂讲授,增加和现有店内情景案例分析、研讨会等及户外体验式培训形式,以提高受训人员激情和实际培训效果。

第三部分  2010年度培训计划表

(一)建立学习型组织——加快内部培训师的培养(TTT培训)

为使人力资源部培训课程能有效的复制到各店内,关键需要对店经理培训能力进行培训提高,所以人力资源部把TTT培训列为重点课程。

对于不同层级的培训目标的培训对象、培训内容核心产出和培训时间见下表:

培训对象

培训内容

培训课时

各直营店经理、厨师长、优秀领班、主管

1)  演讲稿的组织与编写

2)  培训文件制作(讲师用书/PPT/学员用书等)

半天

各直营店经理、厨师长、优秀领班、主管

1)       演讲内容提炼和设计技巧

2)       起承转合的演讲逻辑

3)富有感染力的演讲技巧

一天

各直营店经理、厨师长、优秀领班、主管

1)       成人学习原理与培训互动原则

2)       培训破冰与培训氛围创造

3)       培训互动技巧(提问/追问/反馈)

4)       培训方法使用技巧(讨论/案例分析/角色扮演等)

5) 应对培训突发事件

1天培训,1天试讲

各直营店经理、厨师长

1)       培训标准与培训目标设定

2)       培训方法选择

3)       互动式培训内容开发(案例/练习等)

2天培训,1天试讲

各直营店经理、厨师长

1)       能力标准建设

2)       课程体系设计

3)       课程开发管理与审核

4)       训练体系设计

5)       培训能力转化与评估体系设计

2天培训,1天试讲

根据公司目前内部培训师的师资情况,以培养5--6人的内部培训师队伍为宜,培训合格后,店经理可以到各店巡讲(具体巡讲资格见“鹅掌门绩效考核方案”)。

(二)提高管理人员个人职业素养,打造团体执行力——着重提升中高层管理技能

根据公司战略人才培养方案,对于中高层管理人员则以“提高个人职业素养、打造团队执行力、提高绩效”为目标,主要以下课程为培训主导:

序列

方式

内容

时间

一、绩效管理

理论讲授

关键指标(KPI

三天

执行力之---PDCA循环/5W2H

目标管理(MBO)与绩效考核

绩效管理

鹅掌门绩效管理知识与考核维度

专题研讨

鹅掌门绩效的实施与执行

半天

二、自我管理

理论讲授

角色认知与职业规划

两天

时间管理

有效沟通

企业管理理论与实战

职业规划与职职业道德

专题研讨

店经理作为一个人事经理的思考

半天

三、专业管理

理论讲授

各岗位服务流程

三天

5S管理与餐饮六常或(6TT)管理与考核

紧急与特殊事件发生案例与处理

Swort分析

Smart分析

模拟培训

情景体验培训(模拟店内特殊案例处理培训)

 

四、团队管理

理论讲授

 

企业教练技术

五天

沟通力量与团队建设

员工流失的原因分析

应对员工流失的措施

激励与潜能开发

专题研讨

评优、晋升系统的思考

半天

(三)结合项目实际,适度理论提升——提高服务人员及领班主管基层管理专业水平

对于普通员工,鉴于公司新进出员工数量较多,对普通员工的培训重点主要放在入职培训、职业规划、专业服务技能、职业素养方面。

第四部分  具体培训实施时间安排

根据上文对各个主题的培训安排,人力资源部编制2010年度公司培训课程计划表如下:

月份

课程主题

培训对象

课时

形式

培训师

费用

1

企业绩效考核维度

公司中高管理层

14

讲授

王红星

 

关键绩效指标(KPI1

前厅服务的要点及流程

各自营店全员

7

讲授/演练

 

 

2

PDCA循环/5W2H分析1

 

公司中高管理层

 

14

 

讲授/讨论

 

王红星

 

目标管理(MBO1

学习“海底捞”火锅连锁店文化

各店经理、厨师长

7

员工流失影响与如何防止流失

各店经理、厨师长

7

3

绩效考核的应用

公司中高管理层

14

讲授/讨论

王红星

 

餐饮5S管理“六常”管理

各自营店全员

7

4

TTT培训

各店经理、主管

7

讲授/演练

外聘

4000

培训素材编写与PPT设计

各店经理、主管

7

讲授/

王红星

 

5

新员工入职培训

新员工

21

 

讲授/演练

 

 

 

餐饮服务规范

各自营店全员

餐厅各岗位职责与要求

店服务流程及各岗位协调

后厨工作流程及规范

6

激励与人才开发

各店经理、厨师长

14

讲授/讨论

王红星

 

Swort分析/Smart分析1

7

职业生涯规划

全员

7

7

PDCA循环培训总结2

 

公司中高管理层

 

14

 

讲授/讨论

 

王红星

 

关键绩效指标(KPI2

5W2H分析培训总结2

目标管理(MBO)培训总结2

8

沟通技巧

各自营店经理

厨师长

14

讲授/讨论

 

 

 

团队管理

服务员礼仪

消防与食品安全知识

9

员工职业素养

全员

7

讲授

 

王红星

 

激励与潜能开发

店经理、厨师长

21

讲授/演练

拓展训练

优秀店长、员工

14

活动/讨论

10

企业绩效考核维度2

公司中高管理层

14

讲授

王红星

 

 

 

 

执行力

全公司员工

学习【向解放军学习】教材

拓展训练2

优秀员工

11

店内服务流程及各岗位协调

各自营店全员

14

讲授

 

 

五步微笑规定

Swort分析/Smart分析2

 

7

讲授

王红星

 

12

企业教练技术

店经理、厨师长

7

讲授/体验

王红星

 

费用合计(估算) 单位:元

 

说明:

1、以上培训安排届时有可能会根据公司实际情况予以适当调整。

2、  每月详细授课安排与方案在每月28日上交总经办审核,于下月5日之前予以公布。

第五部分  培训制度与执行

鹅掌门人力资源培训系统由两类构成:一、公司人力资源对指定人员(各部门领导或其它优秀人员)的培训;二、各直营店或其它部门经理/厨师长直接对其所在员工的培训。为了确保公司人力资源部培训计划能有效实施与执行,公司两类培训效果分别纳入“鹅掌门绩效考核方案”中,其考核权重占各自月度绩效考核的10%

(一)人力资源部对指定人员(各部门经理、主管或优秀人员等)的培训制度

1、人力资源部将每月28日前对受训部门或个人将发放下月“公司人力资源部月度培训计划”表。 该表一式两联,一联部门留存,一联交行总经办。总经办规定该培训每月必须至少一次,时间至少四个课时。

2、各受训部门可以根据所在部门的特殊情况对人力资源部“公司人力资源培训计划”中的时间提出商量事宜,也可在培训前一天提出培训商量事宜。如没有提出时间商量事宜的部门或个人,不得缺席不迟到不早退。

3、人力资源部开展的每一次培训均需建立好相应记录,其中包括必须填写并留存备查的部门月度培训总结档案,内容包括:培训签到表、培训考核成绩表和培训意见表,这些表单将作为部门组织培训工作的唯一依据,不得弄虚作假。

4、月底人力资源部将“培训评估效果表”及 “培训跟进辅导表”上交公司部经办,以便总经办对培训效果做最终评估。

5、人力资源部培训部负责收集培训建议和需求,并根据经营管理需要不断调整和改进培训课程和形式。

6、公司总经办对该项培训实施予以监督、考核。

(二)各直营或其它部门经理/厨师长直接对其所在员工的培训制度

1、各部门领导每月30日前制定下月培训内容,填报“部门月度培训计划”表。该表一式两联,一联部门留存,一联交行人力资源部。公司规定该培训公司各部门每月必须至少一次,时间至少两个课时。

2、部门开展的每一次培训均需建立好相应记录,其中包括必须填写并留存备查的部门月度培训总结档案,内容包括:培训签到表、培训考核成绩表和培训意见表,这些表单将作为部门组织培训工作的唯一依据,不得弄虚作假。

3、部门若对“月度培训计划”中培训时间、地点、内容作出调整,需填写“培训变动通知单”经部门经理签字后,于原定课程开始前3小时送至公司人力资源部备案。

4、月底各部门将“培训评估效果表”、各部门根据每次培训项目设计的“培训跟进辅导表”上交公司人力资源部,以便人力资源对培训效果做最终评估。                                             

5、公司人力资源部对该项培训实施予以监督、考核。

(三)受训部门或个人受训制度

1、受训人所在部门领导应对受训人予以支持,不得阻挠、不得干涉。

2、培训期间仪容仪表、行为规范、考勤制度均参照公司员工手册要求执行,并纳入“培训绩效考核”中记录。                 

3、受训学员参加公司人力资源部及或部门组织的培训,本人须在“培训签到表”上亲笔签字,严禁其他学员代签,一经发现由行政办通报所属部门给予处理。

4、受训人员可以在培训调查表上发表个人看法或感受,不得私自或在课堂上低毁培训讲师,不得消极抵触,挠乱课堂纪律。

5、培训期间受训学员必须将干扰培训的通讯工具关闭或调成震动,确保培训正常顺利进行。                             

6、培训期间不允许出现迟到早退现象,如有特殊原因需得到培训老师批准后方可离场。

7、凡多次违反培训制度的部门或个人,公司总经办将直接给予经济处罚或通报批评,并记录“培训绩效考核”中。

 

(四)工作流程图

培训开展实施

训后评估总结

培训日程安排

培训需求分析、计划制定

培训内容设计编写、审核

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  

跟进辅导,作记录,了解再培训需求

 


说明:培训流程规定

1.人力资源在制定培训计划时,需充分考虑相关方面事项及要求(见附表1团队内部培训计划制定要素》),以保证培训的必要性、实用性、计划性和前瞻性。

2.各部门在制定培训计划时,需考虑所在部门培训需求及公司人力资源部培训主题倾向,以保证公司人力资源部所培训内容及时传达的及时性、针对性。

3.所有培训必需有“培训评估表”、“培训跟进辅导表”、“调查需求表”。

 

 

第六部分 培训考核与考核绩效(KPI

鹅掌门公司为建立一支学习性、上进性、知识性团队,培训是其重要措施之一。所以对培训效果跟进考核和对受训人培训收效考核十分必要。公司培训纳入绩效考核,占各自考核权重的10%

(一)对培训讲师的绩效考核(KPI

被考核人

姓名

 

考核人部门

 

考核人姓名

 

月度        季度

 

考核维度

权重

/没有/有几次

针对性

态度

能力

效果

被考核自评

考核人评

A

B

C

D

加权

A

B

C

D

加权

1培训计划书

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2培训登记表

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3培训课时

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4培训评估

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5培训跟进表

15%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6培训辅导

15%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5培训调查表

5%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

被考核人自评语:(10%

 

       

考核人评语:(15%

 

                                                                            

说明:1、考核绩效分值=∑(KPIi业绩分值×KPIi权重)

2、考核分ABCD类,A为超出目标130分,B为达到目标100分,C为接近目标80分,D为远低于目标50分。

 

(二)对受训人的绩效考核(KPI

被考核人

姓名

 

考核人部门

 

考核人姓名

 

月度        季度

 

考核维度

权重

/没有/有几次

针对性

态度

能力

效果

被考核自评

考核人评

A

B

C

D

加权

A

B

C

D

加权

1缺席情况

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2会场纪律

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3记录与配合

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4培训总结

15%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5实施情况

15%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6配合辅导

10%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7配合调查

5%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

被考核人自评语:(10%

 

       

考核人评语:(15%

 

                                                                             

说明:1、考核绩效分值=∑(KPIi业绩分值×KPIi权重)

2、考核分ABCD类,A超出目标130分,B达到目标100分,C为接近目标80分,D远低于目标50分。

 

 

 

 

第七部分  年度培训费用预算

单位:元

支出项目

预算费用

新购设备

移动白板两张

投影幕一张

笔记本电脑一台

U盘两个

投影一台

音响两个(含功放)

软件

外聘讲师费

内训误工补足(30*10*35天)

内训租场地费(至少两次)

优秀员工、优秀店长野处拓展培训(300*15*2次)

费用合计

 

                                                              

 
















第八部
   (附) 培训所需表格

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多