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这种腌制的黄瓜非常好吃(图解)

2010-01-29  嫣钰潇湘   |  转藏
   

[转] 这种腌制的黄瓜非常好吃(图解) 附带图片

 

1.晚七点、黄瓜十斤,切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

美食杰图片 - 腌黄瓜

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

美食杰图片 - 腌黄瓜

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍,因为急着上网)

美食杰图片 - 腌黄瓜

次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!

美食杰图片 - 腌黄瓜

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