【点心甜品】美味蒸蛋糕 无油更健康
有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好. 你想这么多的材料为什么会出来蛋糕?那是蛋的功劳.你的蛋都打不好,怎么会出来蛋糕呢? 你想给你一点面上锅蒸会是什么情况?肯定是饼啊,所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发.打发的好,蛋糕会做出来的效果显著. 你说你打发好了,其实你根本没有打发成功.不要说我打发的时间够长,时间长并不代表什么.主要的标准是三倍大小. 原料 鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克 做法 1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味) 2，打至2-3倍 3，用蛋甩子也行啊 4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀 5，倒入抹过油的模子中， 6，上面洒葡萄干 7，放入蒸锅中蒸15分钟 8，成品 
贴心提示： 1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子 2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。 3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少   |
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