荷香糯米鸡: 材料:干荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克 腌料:料酒、淀粉、生抽适量 调料:蚝油、香油、盐、糖、干虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒 了)、蒜2瓣、油、香菇丁60克 做法: 1、 干荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水份入蒸锅蒸1小时: 2、 鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。 3、 将锅烧热,放入适量油,将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。 4、 放入鸡腿肉炒断生,放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮。 5、 加入蒸好的糯米中拌均匀。 6、 荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后,将适量馅料放入,包成四方形。 7、 入蒸锅用大火蒸20分钟即可。 糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。 |
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