中老年人适当控制热量摄入能够延长寿命

饮食必须有度

　　食物中不可避免会或或少含有不利于人体的成分，了避免有害物质在体内累积，必须做到饮食有度在营养摄入量基本能满足自身需要的提下，只要控制食物摄入总量，就能减少有害成分摄入量，降低饮食带来的健康危害风险。

　　民间有句俗语叫“饭压病”，常常被用来劝患病的人多进食，以提高免疫力。在过去营养供给贫乏、医疗手段落后的年代，“饭大压病”几乎就是真理。过去患肺结核（痨病）的病人中，由于营养供给不足，患病以后不能恢复健康而死亡的人很多。但在现代社会，却是“饭多火大、饭大病多、饭大损寿”。对大多人而言，特别是中老年人，平日摄取的营养早已过剩，给身体造成负担。

　　现实生活中，如果仔细观察，会发现些“因失口服而得福”的现象。

　　有一位朋友的母亲，70多岁时查出严重的胃组织癌变，不得不接受胃切除手术。手术中不仅将3/4的胃组织切除了，同时还将病变的十二指肠也切除了。医生曾私下告知家人准备后事，断言老太太最多能存活三四月。然而，8年多过去了，位老人依然健在。的确如医生断言，多位与这位母亲同期进行癌治疗的病友，手术后不久便离开人世了。其中几位患者，年仅40多岁。肿瘤医院的医生非常迷惑，曾多次回访调查，试图揭开朋友的母亲能够在手术后保持健康的谜底。最初，回访调查的医生非常关注老太太吃了哪些高级营养补品，但并没有获得任何有价值的线索。因为老母亲对补品不感兴趣。况且，由于手术使肠胃消化功能受损，老人家不仅进食量很少，也不能食用那些富含营养的肉、鱼、奶类食物，每天只能吃少量素食。

　　而正是由于“手术后肠道功能缺失”，减少了饮食摄入量，从而减少了来自饮食的危害，才使得老人在胃癌手术多年后，仍能保持健康状态。而大多数癌症患者，手术后往往会千方百计地进补，结果适得其反，反而导致了病情的进一步恶化。

　　目前，日本是世界上人均寿命最长的国家，比中国的人均寿命长10岁，已经达到82岁。虽然，日本人长寿的原因是多方面的，但与他们的饮食量较小有很大关系。去过日本的人，都知道日本餐馆每份菜肴的分量都不多。在日本，除了相扑运动员有着过于夸张的肥胖形体，一般人普遍比较苗条。

　　无独有偶，我国上海人的人均寿命在全国大城市中是最高的，2006年调查显示上海人均寿命是80.97岁，接近日本的平均水平。而上海人在饮食方面的节制也是比较有名的。过去，人们去上海人家里做客吃饭，常觉得主人根本不盛情，菜量很小。其实他们平时自己也吃得不多。

　　控制饮食有益健康

　　广泛的研究证明，在一定范围内，吃得越少活得越长；控制热量摄入可助人长寿。

　　研究发现，减少食物摄取、限制热量摄入能够延长包括细菌、酵母、果蝇、小鼠和人类在内的多不同生物的寿命。通过对摄入的饮食量进行控制，最多可将昆虫和老鼠的寿命延长50%，相当于将人类的寿命延长到160岁。

　　美国加州大学研究人员给老鼠注射高剂量的化疗药物（相当于人体最大允许剂量的3~5倍）以后，又给老鼠接种了一种高致命性的癌细胞。老鼠被禁食48小时后，再恢复正常饮食，虽然体重会下降20%，但其寿命却延长了1倍，能继续生存60天。而在完全自由进食的条件下，那些被注射化疗药物和接种癌细胞的老鼠，最多能继续生存30天。该研究组已向美国有关管理机构提出申请，拟在一些癌症病人身上展开“禁食疗效”试验研究。

　　日本研究人员认为，男性经常吃得过饱，会使人体对癌化细胞的抑制活力下降，从而会提高癌症的患病率。日本的另外一项研究认为，人体的甲状旁腺激素分泌量与饮食量成正比。长期饮食量过多，会使体内甲状旁腺激素分泌增多，容易导致骨骼过量脱钙，出现骨质疏松。特别是人年轻时经常饭量很大，到了老年以后，由于体内甲状旁腺激素分泌量很高，即使摄取较多的钙，也难以使其沉着于骨骼之中，从而加大骨质疏松疾病的发生概率。

　　在2007年度美国心脏协会（AHA）年会上，盐湖城犹他州大学的心血管和遗传流行病学主任，霍恩教授发表的研究报告称：适当禁食能有效降低发生心脏病的危险性，禁食也可能有助于提高体内胰岛素的生成能力，但是并不建议糖尿病患者盲目禁食。

　　戒食保健疗法

　　有些人信奉一种叫“辟谷”的戒食保健方法，就是每隔一段时期，尤其是在身体健康状况感觉不佳时，连续禁食若干天，只喝水而不食用其他任何食物。据称，戒食能治愈很多疾病，有的人甚至能连续戒食达数周。虽然对戒食具有保健作用的说法缺乏科学的考证，但在很多史料和一些宗教教义及相关的故事中都有“戒食健身”的思想。

　　用营养学知识分析可以得出，适当戒食有利于减少体内脂肪、胆固醇的积累。从饮食安全的角度看，适当禁食不仅能减少机体对有害成分的摄入，也有利于自身组织恢复对有害物质的清除能力。