牙签羊肉 材料:羊肉300g 腌料:葱、姜、料酒、油、盐适量 调料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺 做法: 1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味) 2、孜然粉,辣椒粉拌匀 3、牙签提前用滚水泡至少半小时 4、腌好的羊肉穿在牙签上 5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出 6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可! 小啰嗦: 1、羊肉炒着吃或者做馅,做羊肉串,牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉,很嫩 2、牙签要用质量好的,用前一定要用沸水泡,消毒,还能保持水份以免炸糊 3、辣椒粉,孜然粉也随意,我家不喜欢太辣的口味,所以放的不是很多,可以加量哟! |
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