【原】吃完忍不住舔手指的一道菜，比撸串还过瘾

牙签羊肉

原料：羊肉300克

调料：

A: 葱、姜、料酒、植物油、盐各适量

B: 孜然粉、辣椒粉各1茶匙，熟芝麻1汤匙，植物油适量

开始制作：

1.羊肉切大片，加入调料A拌匀，腌制1小时以上入味。

2.孜然粉、辣椒粉拌匀。

3.牙签用滚水浸泡至少半小时以消毒，穿上腌好的羊肉。

4.锅内放油烧至七成热，倒入羊肉炸至变色，捞出。

5.锅内油继续烧热，倒入牙签羊肉复炸至表面呈金黄色时捞出。

6.锅留底油，放辣椒粉、孜然粉炒匀，倒入牙签羊肉炒匀，关火，撒芝麻即可。

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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。

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