 蒜茸粉丝带子 下面我就以它为主料，给大家献上一道海鲜美味。 主料：夏威夷扇贝6只；辅料：粉丝100g；调料：蒜蓉、姜末、盐、白酒几滴。 先待冰鲜夏威夷扇贝解冻，洗净，上锅蒸4分钟。拎干贝壳里的水汁待用。 炒锅烧热放油，待油热后随即放入蒜蓉，蒜蓉煸炒至微黄，放入姜末，随后放入水发好的粉丝，迅速翻炒，即刻放调料，最后滴上几滴白酒，注意；白酒要从锅边淋下去，不要直接淋在菜上，这是因为你如果将酒滴在菜上，此菜出锅后酒味太浓，影响菜的原味，但是若将酒淋在锅边，酒遇到高温会迅速蒸发，菜仅取其蒸发过程中的味道就足够了，这样操作会有很大区别，这点经验欢迎交流。出锅上盘。 这个菜特点突出，海鲜味加上蒜香，又被粉丝将两种味道混合吸收，非常融恰，吃到嘴里口感爽滑。是理想的下酒菜。 |
|
|
