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【诸葛肉食第一道】：白鲳 主材：白鲳5斤 调料：葱、姜、蒜、甜面酱、酱豆腐、鸡蛋、糖、醋、盐、酱油…………（记不住了，写哪儿是哪儿） 
1.略
 收拾鱼、切葱姜就不细写了，没意思 鱼切花刀，易入味  2.鱼裹鸡蛋炸的时候可以不粘锅  3.炸鱼裹好鸡蛋下锅炸 鸡蛋呈焦黄色即可  4.将甜面酱、酱豆腐（5斤鱼我放了2块儿半）、葱姜蒜、酱油、糖、盐搅拌；洒在鱼上（这个是我实在忘了照相，前面的也都是手机照的，忘带相机了） 用量依个人口味而定，甜面酱、酱豆腐这个是让鱼香的，糖是提鲜的 5.加水至鱼的上沿平行（鱼多、锅小，我没做到） 盖盖儿大火半小时左右  6.吃 +一个野菜的做法 凉拌苦麻菜（不知道学名是什么，我家都这么叫） 做法简单：麻将、糖、盐、蒜拍碎、醋搅拌即可  【诸葛肉食第二道】：炖肉主材：肉，若干斤 调料：葱、姜、蒜、酱豆腐、冰糖冰糖、醋、盐、酱油………… 肉一般是第一斤出五两五，第二斤往后出6-7两。看能吃多少吧 绝对好吃啊，我就是吃着它，一个暑假里由50+斤长到80+斤的。  从此开始了我的肉肉不归路   1.肉可以在市场上让他们帮着切，这个不写了2.先拿水焯一下，切记要用凉水，不然肉会发紧 3.锅烧热，炒糖色重点：我用的冰糖，这个颜色会比用白糖炒的好看，更亮一些 尽量用小火 4.糖色上好5.葱姜蒜弄好6.放入葱姜蒜7.加入酱油、醋、料酒（依个人口味）炒匀 8.放酱豆腐用量：2斤肉放1块酱豆腐 扒拉匀了 9.放入开水，咕嘟去吧这个时间大概一小时左右，要看肉的大小块 出锅前10分钟加盐，不然肉不好吃 酱豆腐就是酱豆腐…………腐乳？大概也能这么叫 这个真是不特好解释 砂锅保养使用前保养： 1.新砂锅要先拿水浸泡1-2天，我是用淘米的水浸泡的，为了第二步做准备 2.第一次要煮粥，煮好后放一天再倒掉 这两步主要是为了填补砂锅中的细孔 使用中保养： 1.煮东西之前先放水入锅，并擦干外面的水再。置于小火上，等砂锅热了后再开中火烧一会儿最后再开大火！煮的时候要看好，不要溢出或烧干，否则容易裂！ 2.东西煮好后，把它放在竹的隔热垫上，或自己用厚纸板剪一个垫也行。总之不能放于冰凉的石面上（窗台、橱柜台面等） 总之使用时不能骤冷骤热，容易炸裂 使用后保养： 1.砂锅煮完东西后必须凉凉了才能清洗（避免炸裂） 2.不能使用洗涤灵水浸泡（避免污水进入细孔） 3.不能用铁丝、丝瓜瓤等硬质物品擦拭砂锅 4.洗完后要彻底风干才能收起来 |
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