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嘎鱼是天津的叫法，学名黄颡鱼，也叫黄辣丁，黄鸭叫。肉嫩鲜美，没有小刺。今儿做的是酱焖，味道浓，用了甜面酱，豆瓣酱，酱香十足。 原料：嘎鱼，甜面酱，豆瓣酱，葱姜蒜，大料，干辣椒，酱油，料酒，醋，白糖，盐。 做法：嘎鱼去除内脏洗净备用。 准备好葱姜蒜备用。 锅里放油，放大料瓣炸香，放葱姜蒜干辣椒炝锅。然后放甜面酱，豆瓣酱，炒出酱香味。 放料酒，酱油，少许盐，白糖，醋，加适量水。 放如嘎鱼焖制。 焖到嘎鱼熟透即可。 【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！ |
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