做法: 1、首先是选面要那种煮出来爽滑有弹性的碱面或是鸡蛋面,看图一这种圈圈面,不过不是油炸的哈!! 2、将面条先开水煮一下,只要煮到面略软身就可以捞出来 4、平底锅放少许油,只要可以润润锅的油就够了,然后把面条放进去,用筷子略微整理成圆饼状 5、小火耐心点煎黄一面后,颠锅向翻烙饼一样翻转过来再将另一面煎黄, 6、两面煎黄后的面饼两个。
在平底锅煎面饼的同时,另起炒锅,炒个浇头。 1、 2、 3、 4、 5、 6、
TIPS: 1、两面黄的浇头可以随自己喜欢的换,可以用猪、牛肉丝、也可以用鸡、鸭丝,或其他海鲜,丰俭自便。 2、要注意煎面的火候,还有汤汁的多少合适。炒浇头和煎面同时进行,所以做起来并不费时费事,不要被我这么罗嗦吓住。 3、别忘了这个叫两面黄哦,要耐心等一面煎黄成型后才翻面,很容易就可以颠锅把面饼翻过来,如果没煎好就容易颠散掉,当然用锅铲翻也可以,我想有点厨房经验的人都会颠锅哈。 儿子现在不太喜欢吃煮面条,这面条华丽一转身,他每次都吃得稀里呼噜的,一大盘一点不含糊吃下去还喝点汤呀粥什么的。 今天这个他说给四星半(五星满分),我说为什么呀,他说:“我更喜欢上次那个西红柿酱的,那个五星,呵呵,小孩子就是喜欢茄汁味的东西,我倒觉得这个韭菜的更好吃。 韭菜自古享有“春菜第一美食”的美誉。虽是常年绿叶菜之一,但春天的韭菜特别娇嫩鲜甜,养生补气。中医认为,春天气候冷暖不一,人体需要保护“阳气”,而韭菜是温性食品,可以祛阴散寒,春季多吃韭菜还能起到“养肝”的良好功用。此外,春天容易生困,而韭菜对防止疲劳乏力有神奇的功效,因而也可用这“素中荤”来破解春困。----------这段引自网络
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