如何挑选鸡肉最安全卫生？

鸡肉以均衡的营养而备受青睐。它蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，而且不含碳水化合物，是健康饮食的佳选。

鸡肉制品种类繁多（从脱骨脱皮鸡胸到整只阉鸡，应有尽有），按照您最钟爱的菜谱从中选择适合的鸡肉还真不是件容易的事。如果了解了各种鸡肉的区别，那么在厨房里做出美味的鸡肉餐就变得容易多了。

了解超市中出售的各种鸡肉，会使您成为一个鸡肉烹饪好手。首先，鸡是根据年龄和体重进行分类的。幼鸡的肉质细嫩且易于烹调，而老鸡则需要慢炖肉质才会细腻。为达到最佳效果，知道该买哪种鸡肉是很重要的。