瞧，这些野菜就在我们身边--蒲公英（嫣钰潇湘搜集整理）

 

 

瞧，这些野菜就在我们身边--蒲公英（嫣钰潇湘搜集整理）

 

蒲公英为菊科植物蒲公英Taraxacuinmongolicuinhnd.Allazz，的嫩苗，又名孛孛丁、黄花苗，是当今多国新兴的野菜热的一种。蒲公英每百克嫩苗含水分84 克，蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，粗纤维2.1 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B10.03 毫克，维生素B20.39 毫克，尼克酸1.9 毫克，维生素C47 毫克，还含有蒲公英舀醇、胆碱、菊糖、果胶等。

蒲公英性味甘寒，具有清热解毒、利尿散结的功效。治急性乳腺炎、淋巴腺炎、痹疡、疗毒疮肿、感冒发热、急件扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。《本草纲目》载“乌顺发，壮筋骨。”《随息居饮食谱》载“清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精”。

  估计大家都认识，但是应该很少人知道它的功效
     
治肝炎、急性胆囊炎：鲜蒲公英60-90g，水煎服，15日为1疗程，可使用1～2疗程。

治赤眼：服蒲公英全草，鲜者120g，或晾干的蒲公英60g，用水500-1000ml。煎成两份，一份温服，另一份趁热熏、洗，连用2～3次即愈。

治乳痛：用蒲公英30g，金银花10g，以黄酒和水各半煎服，1日2次，连服3-5日可以消退

 

认识一下蒲公英

 

 

 

 

 

 

 

凉拌蒲公英

一、原料：

1.主料：蒲公英500 克。

2.调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。

二、制法：

4851.将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。按：蒲公英含丰富的营养成分，其中每百克含胡萝卜素7.33 毫克，维生素C47 毫克，有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《本草衍义补遗》载“化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气。”《医林纂要》载“补脾和胃，泻火，通乳汁，治噎隔”。此菜适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰病、疗疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。

蒲公英炒肉丝

一、原料：

1.主料：蒲公英250 克，猪肉100 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。
二、制法：

1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。

2.锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

按：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《山东中药》载“为解毒。

消炎、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。

蒲公英粥

一、原料：

1.主料：蒲公英幼苗150 克，粳米100 克。

2.调料：精盐、葱花、素油。

二、制法：

1.将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。

2.油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，出锅待用。

3.锅内加适量水，放入粳米煮成粥，倒入蒲公英煮段时间即成。

按：蒲公英具有清热解毒、消肿散结的功效。用于乳痛、疮肿、淋巴结炎、急性乳腺炎、胆道感染、泌尿系统感染、胃炎等病症，疗效显著。与粳米煮成粥，民间多用于感染发炎病者、乳痈肿痛等病症。健康人食用防病抗病能力增强，润泽皮肤，乌发、壮筋骨。

蒲公英绿豆汤

一、原料：

1.主料：蒲公英100 克，绿豆50 克。

2.调料：白糖。

二、制法：

将蒲公英去杂洗净，放铝锅内，加入适量水煎煮，煎好后滤出汁液，弃去渣。将汁液再放铝锅内，加入去杂洗净的绿豆煮成熟烂，加入白糖搅匀即成。

按：此汤由蒲公英与清热解毒、消暑、利水的绿豆相配而成，功效大增，具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于多种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。