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[导语]野菜遍地都是，是廉价易得的药膳材料，而且有些野菜的药用价值大，甚至可以入药，所以日常生活中适当合适的吃点野菜，对身体的好处是不言而喻的，下面就教你野菜的吃法，保证滋补又鲜美。 野菜遍地都是，是廉价易得的药膳材料，而且有些野菜的药用价值大，甚至可以入药，所以日常生活中适当合适的吃点野菜，对身体的好处是不言而喻的，下面就教你野菜的吃法，保证滋补又鲜美。 一、蒜味马齿菜 原料：马齿苋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，鸡精2克，大蒜（白皮）10克 做法： 1、将马齿苋去根洗净控水； 2、 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入马齿苋煸炒，加入精盐、鸡精炒匀，淋入香油即可。 功效：利尿食谱 清热解毒 二、蒲公英炒肉丝 原料：蒲公英250克，猪瘦肉200克，葱花、姜丝各15克，色拉油，。克，酱油、料酒各10克，淀粉5克，盐8克，花椒粉4克，味精3克。 做法： 1、将猪瘦肉洗净，切成0.3厘米宽4厘米长的细丝，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟入味。 2、取蒲公英嫩株部分择洗干净，控干水分。 3、炒锅内倒入色拉油，用大火烧热后，放入腌好的猪肉丝翻炒，加入花椒粉、葱花、姜丝炒出香味，即下蒲公英继续翻炒至熟，然后放盐、味精炒匀即可。 三、三稔煲荠菜 原料：三稔4-5枚，荠菜500克，盐适量。 做法：1、将三稔切开； 2、荠菜洗净，同煎汤，不加油，加食盐少许调味。 功效：清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用以解酒。1次饮服。 四、苦菜炖猪肉 原料：苦菜、醉浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。 做法：1、苦菜、醉浆草洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧； 2、猪肉洗净，切块，与纱布药包同置砂锅内，摆上葱结、姜片，加适量水炖1小时，拣去葱、姜和药包不用，加入味精、精盐即可。 功效：此方具有养阴清热，清肺止咳的功效。适用于阴虚内热的咳嗽，痰黄而粘稠，口燥咽干等症。 五、脆皮蕨菜卷 原料：鲜蕨菜100g，鸡脯肉、虾仁各25g，鲜蘑菇30g，面包渣200g，鸡蛋4枚，葱花、姜末各20g。 做法：1、将蕨菜洗净切成末，鸡肉、虾仁斩茸、鲜蘑菇洗净切丁。 2、以上各物放入碗内．加入精盐、味精、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅，鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉调匀，用手匀摊成12个小圆皮。剩下鸡蛋待用。 3、把蛋皮从中间一切两半，卷上馅成卷。蘸上面粉后，再蘸上剩下的鸡蛋糊，最后蘸上面包渣待用。 4、锅内放油，烧至五成热时，将卷下锅炸成金黄色捞出沥油．码盘上桌即成。 功效：本食品营养丰富，鲜香甘美，具有健脾益胃，润肺化痰的功效。适用于虚劳赢瘦，胃呆食少，体倦，肠风热毒，咳嗽有痰等病症。常入食之可补髓填精，强健体魄。 提示：挖掘野菜时应注意野菜的生长环境，保证野菜质量干净卫生。另外也应对症食用，不可乱食。 |
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